receta

Sepia Rellena con Flores de Alcachofa

Productos2 Raciones
Tiempo de preparación30 minsTiempo de cocción20 minsTiempo Total50 mins

Ingredientes

Para la salsa verde
 1 diente de ajo,pelado
 ¼ manojo de perejil, deshojado
 2 tbsp aceite de oliva
 1 tsp vinagre de tu elección (recomendable sidra o vino blanco)
 ¼ tsp sal
Para la sepia
 ½ puerro, picado
 100 grs hojas de acelga, picadas
 1 tbsp pasas
 2 tbsp almendras, picadas (omite para AIP)
 ⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
 ¼ tsp pimentón (sustituye por cúrcuma para AIP)
 500 grs sepia (2 piezas de ración) limpia y vacía
Para las verduras
 4 alcachofas, sin las puntas ni el tallo (retira las primeras hojas)
 1 ½ zanahoria, en bastones medianos
 200 grs champiñones
 2 tbsp mantequilla o ghee (sustituye por aceite de coco u oliva para AIP)
 1 tbsp romero seco

Instrucciones

Para la salsa verde
1

Tritura todos los ingredientes durante 1-2 minutos o hasta que el ajo y el perejil estén picados. Prueba el punto de sal

Para la sepia
2

Pon las pasas en remojo con agua durante 10 minutos.

3

Pon una sartén a fuego medio con 1 Tbsp aceite de oliva.

4

Añade el puerro y rehoga durante 6-8 minutos.

5

Añade las acelgas + las pasas y cocina durante 5 minutos más.

6

Añade el resto de ingredientes y cocina durante 2 minutos removiendo. Retira del fuego y deja templar.

7

Rellena la sepia con las verduras y cierra con un palillo.

8

Pon la misma sartén a fuego alto con 1 Tbsp aceite de oliva.

9

Cocina la sepia durante 2-3 minutos por cada lado.

Para las verduras
10

Sirve la sepia con la salsa y acompaña con las verduras asadas.

Galería

Ingredientes

Para la salsa verde
 1 diente de ajo,pelado
 ¼ manojo de perejil, deshojado
 2 tbsp aceite de oliva
 1 tsp vinagre de tu elección (recomendable sidra o vino blanco)
 ¼ tsp sal
Para la sepia
 ½ puerro, picado
 100 grs hojas de acelga, picadas
 1 tbsp pasas
 2 tbsp almendras, picadas (omite para AIP)
 ⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
 ¼ tsp pimentón (sustituye por cúrcuma para AIP)
 500 grs sepia (2 piezas de ración) limpia y vacía
Para las verduras
 4 alcachofas, sin las puntas ni el tallo (retira las primeras hojas)
 1 ½ zanahoria, en bastones medianos
 200 grs champiñones
 2 tbsp mantequilla o ghee (sustituye por aceite de coco u oliva para AIP)
 1 tbsp romero seco

Instrucciones

Para la salsa verde
1

Tritura todos los ingredientes durante 1-2 minutos o hasta que el ajo y el perejil estén picados. Prueba el punto de sal

Para la sepia
2

Pon las pasas en remojo con agua durante 10 minutos.

3

Pon una sartén a fuego medio con 1 Tbsp aceite de oliva.

4

Añade el puerro y rehoga durante 6-8 minutos.

5

Añade las acelgas + las pasas y cocina durante 5 minutos más.

6

Añade el resto de ingredientes y cocina durante 2 minutos removiendo. Retira del fuego y deja templar.

7

Rellena la sepia con las verduras y cierra con un palillo.

8

Pon la misma sartén a fuego alto con 1 Tbsp aceite de oliva.

9

Cocina la sepia durante 2-3 minutos por cada lado.

Para las verduras
10

Sirve la sepia con la salsa y acompaña con las verduras asadas.

Sepia Rellena con Flores de Alcachofa
IngredientesInstrucciones