receta

Rollitos de Pollo con Espárragos Trigueros

Productos2 Raciones
Tiempo de preparación20 minsTiempo de cocción30 minsTiempo Total50 mins

Ingredientes

Para los rollitos y la coliflor
 400 grs pechuga de pollo (en filetes)
 ½ manojo de espárragos verdes
 ½ coliflor, en rodajas gruesas
 3 tbsp aceite de oliva
 ½ tsp hierbas provenzales
 ¼ tsp ajo en polvo
 ⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
Para la vinagreta
 ½ cebolla roja, picada
 ½ pimiento de tu elección, picado (sustituye por ½ remolacha cocida para AIP)
 ½ zanahoria, picada
 4 rabanitos, cortados en cuartos
 2 tbsp aceite de oliva
 1 tsp vinagre de tu elección
 Semillas de tu elección (sustituye por levadura nutricional para AIP)

Instrucciones

Para los rollitos y la coliflor
1

Calienta el horno a 180 ºC.

2

Salpimenta por ambos lados la pechuga de pollo y estira los filetes sobre la encimera. Coloca sobre cada filete un poco 2-3 espárragos y cierra formando un rollito. Puedes atravesar con un palillo para que mantengan la forma.

3

Pinta una bandeja de horno con aceite de oliva y coloca los rollitos + la coliflor y rocía con el aceite de oliva + las especias.

4

Hornea a media altura durante 20 minutos o hasta que el pollo se dore y deja que la coliflor se cocine durante 5-10 minutos más.

Para la vinagreta
5

Mezcla todos los ingredientes y aliña.

6

Sirve los rollitos y acompaña con la coliflor + la vinagreta de verduras.

Galería

Ingredientes

Para los rollitos y la coliflor
 400 grs pechuga de pollo (en filetes)
 ½ manojo de espárragos verdes
 ½ coliflor, en rodajas gruesas
 3 tbsp aceite de oliva
 ½ tsp hierbas provenzales
 ¼ tsp ajo en polvo
 ⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
Para la vinagreta
 ½ cebolla roja, picada
 ½ pimiento de tu elección, picado (sustituye por ½ remolacha cocida para AIP)
 ½ zanahoria, picada
 4 rabanitos, cortados en cuartos
 2 tbsp aceite de oliva
 1 tsp vinagre de tu elección
 Semillas de tu elección (sustituye por levadura nutricional para AIP)

Instrucciones

Para los rollitos y la coliflor
1

Calienta el horno a 180 ºC.

2

Salpimenta por ambos lados la pechuga de pollo y estira los filetes sobre la encimera. Coloca sobre cada filete un poco 2-3 espárragos y cierra formando un rollito. Puedes atravesar con un palillo para que mantengan la forma.

3

Pinta una bandeja de horno con aceite de oliva y coloca los rollitos + la coliflor y rocía con el aceite de oliva + las especias.

4

Hornea a media altura durante 20 minutos o hasta que el pollo se dore y deja que la coliflor se cocine durante 5-10 minutos más.

Para la vinagreta
5

Mezcla todos los ingredientes y aliña.

6

Sirve los rollitos y acompaña con la coliflor + la vinagreta de verduras.

Rollitos de Pollo con Espárragos Trigueros
IngredientesInstrucciones