receta

Ramen de Salmón

Productos2 Raciones
Tiempo de preparación25 minsTiempo de cocción35 minsTiempo Total1 hr

Ingredientes

Para el caldo
 1 diente de ajo, picado
 1 cebolleta, picada (guarda el tallo verde)
 1 tsp jengibre fresco, rallado
 4 cups caldo de pescado
 1 tbsp tamari (sustituye por aminos de coco para AIP)
 ½ tsp vinagre de tu elección (recomendable de vino blanco)
 ½ tsp aceite de sésamo (sustituye por aceite de oliva para AIP)
 1 calabacín, espiralizado
 1 zanahoria, espiralizada
 4 champiñones, en láminas finas
 1 trozo de alga nori
Para los huevos
 2 huevos
Para el salmón y los toppings
 2 tbsp ghee (sustituye por aceite de oliva para AIP)
 300 grs salmón (en lomos), en dados medianos
 1 tallo verde de cebolleta, en rodajas medianas
 4 rabanitos, en láminas finas
 40 grs espinaca baby

Instrucciones

Para el caldo
1

Pon una cazuela a fuego alto con 1 Tbsp aceite de oliva.

2

Añade el ajo + la cebolleta + el jengibre + ¼ tsp sal y rehoga durante 5 minutos.

3

Añade el caldo + el tamari + el vinagre + el aceite de sésamo y pon la tapa. Cuece durante 20 minutos manteniendo un ligero hervor.

4

Cuela el caldo y devuelve a la cazuela. Cuando rompa a hervir añade el resto de ingredientes y aparta del fuego.

Para los huevos
5

Pon un cazo a fuego alto con abundante agua + ½ tsp sal.

6

Cuando rompa a hervir, añade los huevos y cuece durante 6 minutos.

7

Retira y enfría con agua rápidamente. Pela.

Para el salmón
8

Pon una sartén a fuego medio-alto con el ghee.

9

Sazona el salmón y cocina durante 1 minuto por cada lado. Reserva.

10

Reparte el caldo en boles y coloca el resto de ingredientes repartidos en pequeños montoncitos. Sirve.

Galería

Ingredientes

Para el caldo
 1 diente de ajo, picado
 1 cebolleta, picada (guarda el tallo verde)
 1 tsp jengibre fresco, rallado
 4 cups caldo de pescado
 1 tbsp tamari (sustituye por aminos de coco para AIP)
 ½ tsp vinagre de tu elección (recomendable de vino blanco)
 ½ tsp aceite de sésamo (sustituye por aceite de oliva para AIP)
 1 calabacín, espiralizado
 1 zanahoria, espiralizada
 4 champiñones, en láminas finas
 1 trozo de alga nori
Para los huevos
 2 huevos
Para el salmón y los toppings
 2 tbsp ghee (sustituye por aceite de oliva para AIP)
 300 grs salmón (en lomos), en dados medianos
 1 tallo verde de cebolleta, en rodajas medianas
 4 rabanitos, en láminas finas
 40 grs espinaca baby

Instrucciones

Para el caldo
1

Pon una cazuela a fuego alto con 1 Tbsp aceite de oliva.

2

Añade el ajo + la cebolleta + el jengibre + ¼ tsp sal y rehoga durante 5 minutos.

3

Añade el caldo + el tamari + el vinagre + el aceite de sésamo y pon la tapa. Cuece durante 20 minutos manteniendo un ligero hervor.

4

Cuela el caldo y devuelve a la cazuela. Cuando rompa a hervir añade el resto de ingredientes y aparta del fuego.

Para los huevos
5

Pon un cazo a fuego alto con abundante agua + ½ tsp sal.

6

Cuando rompa a hervir, añade los huevos y cuece durante 6 minutos.

7

Retira y enfría con agua rápidamente. Pela.

Para el salmón
8

Pon una sartén a fuego medio-alto con el ghee.

9

Sazona el salmón y cocina durante 1 minuto por cada lado. Reserva.

10

Reparte el caldo en boles y coloca el resto de ingredientes repartidos en pequeños montoncitos. Sirve.

Ramen de Salmón
IngredientesInstrucciones