receta

Pad Thai de Pulpo

Productos2 Raciones
Tiempo de preparación25 minsTiempo de cocción35 minsTiempo Total1 hr

Ingredientes

Para la salsa
 1 tbsp mantequilla o ghee (sustituye por aceite de oliva o coco para AIP)
 ¼ tsp harina de yuca
 ½ cup salsa de tomate (sustituye por salsa de nomate para AIP)
 ¼ tbsp vinagre de tu elección (recomendable de sidra o manzana)
 ⅛ tsp cayena en polvo (opcional) (omite para AIP)
Para el pad thai
 100 grs espagueti o tallarines sin gluten (sustituye por 2 calabacines espiralizados para AIP y paleo estricto)
 2 tbsp aceite de oliva
 1 diente de ajo, picado
 ½ tsp jengibre fresco, rallado
 ½ cebolla roja, en juliana
 2 zanahorias, en juliana fina
 1 pimiento de tu elección, en tiras finas (sustituye por ½ brócoli pequeño en arbolitos para AIP)
 ½ cup rabanitos, en rodajas
 300 grs pulpo cocido, en rodajas medianas
 2 huevos (omite para AIP)
 2 tbsp tamari (sustituye por aminos de coco para AIP)
 1 aguacate, en dados medianos (opción para AIP)
 1 lima, cortada en cuartos
 ⅛ manojo de cilantro, picado

Instrucciones

Para la salsa
1

Pon un cazo a fuego medio con la mantequilla.

2

Cuando esté caliente, añade la harina y remueve constantemente durante 30 segundos.

3

Añade el resto de ingredientes y remueve hasta integrar.

4

Cuece durante 5 minutos manteniendo un ligero hervor.

Para el pad thai
5

Pon una olla a fuego alto con abundante agua y sal.

6

Cuando rompa a hervir, añade los espagueti y cuece durante el tiempo que indique el envase. Retira sobre un escurridor y enfría con agua bajo el grifo. Reserva.

7

Pon una sartén grande a fuego medio-alto con 2 Tbsp aceite de oliva.

8

Añade todas las verduras y saltea durante 5 minutos.

9

Añade el pulpo y saltea 3 minutos más.

10

Añade los espagueti + el huevo y remueve hasta que cuaje. Añade el tamari y saltea durante 1 minuto más (si haces AIP, añade el aguacate). Prueba el punto de sal.

11

Sirve el pad thai y decora con los frutos secos + el cilantro. Exprime la lima.

Galería

Ingredientes

Para la salsa
 1 tbsp mantequilla o ghee (sustituye por aceite de oliva o coco para AIP)
 ¼ tsp harina de yuca
 ½ cup salsa de tomate (sustituye por salsa de nomate para AIP)
 ¼ tbsp vinagre de tu elección (recomendable de sidra o manzana)
 ⅛ tsp cayena en polvo (opcional) (omite para AIP)
Para el pad thai
 100 grs espagueti o tallarines sin gluten (sustituye por 2 calabacines espiralizados para AIP y paleo estricto)
 2 tbsp aceite de oliva
 1 diente de ajo, picado
 ½ tsp jengibre fresco, rallado
 ½ cebolla roja, en juliana
 2 zanahorias, en juliana fina
 1 pimiento de tu elección, en tiras finas (sustituye por ½ brócoli pequeño en arbolitos para AIP)
 ½ cup rabanitos, en rodajas
 300 grs pulpo cocido, en rodajas medianas
 2 huevos (omite para AIP)
 2 tbsp tamari (sustituye por aminos de coco para AIP)
 1 aguacate, en dados medianos (opción para AIP)
 1 lima, cortada en cuartos
 ⅛ manojo de cilantro, picado

Instrucciones

Para la salsa
1

Pon un cazo a fuego medio con la mantequilla.

2

Cuando esté caliente, añade la harina y remueve constantemente durante 30 segundos.

3

Añade el resto de ingredientes y remueve hasta integrar.

4

Cuece durante 5 minutos manteniendo un ligero hervor.

Para el pad thai
5

Pon una olla a fuego alto con abundante agua y sal.

6

Cuando rompa a hervir, añade los espagueti y cuece durante el tiempo que indique el envase. Retira sobre un escurridor y enfría con agua bajo el grifo. Reserva.

7

Pon una sartén grande a fuego medio-alto con 2 Tbsp aceite de oliva.

8

Añade todas las verduras y saltea durante 5 minutos.

9

Añade el pulpo y saltea 3 minutos más.

10

Añade los espagueti + el huevo y remueve hasta que cuaje. Añade el tamari y saltea durante 1 minuto más (si haces AIP, añade el aguacate). Prueba el punto de sal.

11

Sirve el pad thai y decora con los frutos secos + el cilantro. Exprime la lima.

Pad Thai de Pulpo
IngredientesInstrucciones