receta
Huevos Rancheros
Ingredientes
Instrucciones
Pon una sartén a fuego medio con el aceite de oliva.
Añade todas las verduras (excepto el tomate) y salpimenta. Rehoga durante 8-10 minutos.
Añade el tomate y rehoga durante 15 minutos o hasta que pierda su agua. Prueba el punto de sal.
Mezcla en un bol todos los ingredientes desde la harina hasta la sal y remueve hasta integrar.
Añade la leche + ⅔ del agua + el aceite y mezcla. Amasa con las manos hasta que te quede una pasta lisa que puedas trabajar con facilidad. Si notas que se queda pegada a los dedos, añade harina poco a poco. Si está demasiado seca, añade un poco de agua.
Forma 4 bolas del mismo tamaño y estira con un rodillo una a una entre dos papeles de horno.
Pon una sartén a fuego medio y cocina las tortillas 3 minutos por cada lado o hasta que se doren un poco. No las cocines en exceso, la masa debe quedar ligeramente húmeda por dentro.
Retira sobre un paño limpio humedecido y tapa cada vez que guardes una. Este paso es importante para evitar que queden secas.
Pon una sartén a fuego medio-alto con el aceite de oliva (2 Tbsp si haces AIP).
Fríe los huevos (sazona y saltea el lomo durante 5 minutos para AIP).
Calienta la salsa + las tortillas en la misma sartén a fuego medio con un poco de aceite.
Sirve la salsa + el huevo (sustituye por el lomo para AIP) sobre las tortillas. Acompaña con el aguacate.
Galería
Ingredientes
Instrucciones
Pon una sartén a fuego medio con el aceite de oliva.
Añade todas las verduras (excepto el tomate) y salpimenta. Rehoga durante 8-10 minutos.
Añade el tomate y rehoga durante 15 minutos o hasta que pierda su agua. Prueba el punto de sal.
Mezcla en un bol todos los ingredientes desde la harina hasta la sal y remueve hasta integrar.
Añade la leche + ⅔ del agua + el aceite y mezcla. Amasa con las manos hasta que te quede una pasta lisa que puedas trabajar con facilidad. Si notas que se queda pegada a los dedos, añade harina poco a poco. Si está demasiado seca, añade un poco de agua.
Forma 4 bolas del mismo tamaño y estira con un rodillo una a una entre dos papeles de horno.
Pon una sartén a fuego medio y cocina las tortillas 3 minutos por cada lado o hasta que se doren un poco. No las cocines en exceso, la masa debe quedar ligeramente húmeda por dentro.
Retira sobre un paño limpio humedecido y tapa cada vez que guardes una. Este paso es importante para evitar que queden secas.
Pon una sartén a fuego medio-alto con el aceite de oliva (2 Tbsp si haces AIP).
Fríe los huevos (sazona y saltea el lomo durante 5 minutos para AIP).
Calienta la salsa + las tortillas en la misma sartén a fuego medio con un poco de aceite.
Sirve la salsa + el huevo (sustituye por el lomo para AIP) sobre las tortillas. Acompaña con el aguacate.
