receta

Fideua de Merluza

Productos2 Raciones
Tiempo de preparación20 minsTiempo de cocción45 minsTiempo Total1 hr 5 mins

Ingredientes

 2 tbsp aceite de oliva
 1 diente de ajo, picado
 1 puerro, picado
 ½ pimiento rojo, picado (sustituye por ½ cup rabanitos para AIP)
 100 grs judías verdes, en dados pequeños (sustituye por 1 manojo de espárragos para AIP)
 ¼ cup vino blanco (omite para AIP)
 2 tomates pequeños, rallados (sustituye por ¼ cup salsa de nomate para AIP)
 ⅛ tsp hebras de azafrán
 ¼ tsp pimentón (sustituye por ½ tsp cúrcuma para AIP)
 1 ½ cups caldo de pescado
 300 grs merluza, en dados medianos
 12 gambas, peladas
 ½ calabacín, espiralizado y cortado en fideos

Instrucciones

1

Calienta el horno a 200 ºC en función grill.

2

Pon una cazuela (que luego puedas meter al horno) a fuego medio con el aceite de oliva.

3

Añade el ajo + el puerro + el pimiento + la judías + ¼ tsp sal y rehoga durante 8-10 minutos o hasta que la verdura esté pochada.

4

Añade el vino y deja evaporar el alcohol 5 minutos.

5

Añade las especias y remueve constantemente durante 1 minuto.

6

Añade el tomate y rehoga hasta que pierda su agua.

7

Cubre con el caldo y pon la tapa sin cerrar del todo. Cuece durante 10 minutos manteniendo el hervor. Remueve de vez en cuando.

8

Añade la merluza + las gambas y cuece durante 8 minutos.

9

Añade los fideos de calabacín, remueve y cuece 5 minutos más o hasta que el líquido haya reducido pero el guiso esté ligeramente caldoso. Prueba el punto de sal.

10

Hornea en la parte alta del horno durante 8-10 minutos o hasta que las puntas de los fideos se doren un poco.

11

Deja enfriar sobre una rejilla. Prueba a acompañar la fideua con alioli casero, la combinación es deliciosa. Tienes la receta en la sección Salsas básicas del Club.

Galería

Ingredientes

 2 tbsp aceite de oliva
 1 diente de ajo, picado
 1 puerro, picado
 ½ pimiento rojo, picado (sustituye por ½ cup rabanitos para AIP)
 100 grs judías verdes, en dados pequeños (sustituye por 1 manojo de espárragos para AIP)
 ¼ cup vino blanco (omite para AIP)
 2 tomates pequeños, rallados (sustituye por ¼ cup salsa de nomate para AIP)
 ⅛ tsp hebras de azafrán
 ¼ tsp pimentón (sustituye por ½ tsp cúrcuma para AIP)
 1 ½ cups caldo de pescado
 300 grs merluza, en dados medianos
 12 gambas, peladas
 ½ calabacín, espiralizado y cortado en fideos

Instrucciones

1

Calienta el horno a 200 ºC en función grill.

2

Pon una cazuela (que luego puedas meter al horno) a fuego medio con el aceite de oliva.

3

Añade el ajo + el puerro + el pimiento + la judías + ¼ tsp sal y rehoga durante 8-10 minutos o hasta que la verdura esté pochada.

4

Añade el vino y deja evaporar el alcohol 5 minutos.

5

Añade las especias y remueve constantemente durante 1 minuto.

6

Añade el tomate y rehoga hasta que pierda su agua.

7

Cubre con el caldo y pon la tapa sin cerrar del todo. Cuece durante 10 minutos manteniendo el hervor. Remueve de vez en cuando.

8

Añade la merluza + las gambas y cuece durante 8 minutos.

9

Añade los fideos de calabacín, remueve y cuece 5 minutos más o hasta que el líquido haya reducido pero el guiso esté ligeramente caldoso. Prueba el punto de sal.

10

Hornea en la parte alta del horno durante 8-10 minutos o hasta que las puntas de los fideos se doren un poco.

11

Deja enfriar sobre una rejilla. Prueba a acompañar la fideua con alioli casero, la combinación es deliciosa. Tienes la receta en la sección Salsas básicas del Club.

Fideua de Merluza
IngredientesInstrucciones