receta
Costillas con Salsa Barbacoa
Ingredientes
Instrucciones
Mezcla en un bol todos los ingredientes desde la crème fraîche hasta la pimienta y remueve con una espátula hasta integrar.
Mezcla la salsa con las verduras + ¼ tsp y remueve hasta que la mezcla sea homogénea. Guarda en la nevera durante al menos 4 horas (remueve de vez en cuando). Si tienes una mandolina, te recomiendo utilizarla para cortar las verduras del coleslaw. Te quedarán más finas y con un grosor uniforme.
Pon un cazo a fuego medio con la salsa de tomate.
Añade el resto de ingredientes + ¼ tsp sal y remueve hasta integrar.
Cuece durante 30 minutos o hasta que la salsa espese, manteniendo un ligero hervor. Prueba el punto de sal.
Mientras, pon una cazuela a fuego alto con abundante agua + 1 tsp sal.
Cuando rompa a hervir, añade las costillas y baja un poco el fuego. Cuece durante 30 minutos manteniendo un ligero hervor. Si es necesario, parte la costilla en trozos para que te queda en la cazuela.
Calienta el horno a 180 ºC.
Escurre la costilla y seca bien. Embadurna con la salsa barbacoa y coloca en una bandeja de horno.
Hornea a media altura durante 45 minutos o hasta que notes que la carne se separa fácilmente del hueso.
Sirve las costillas y acompaña con el coleslaw. Decora con el perejil. Este plato ya está completo con la costilla y el coleslaw, pero si quieres preparar un festín especial, puedes añadir un poco de la yuca cocida o patata para acompañar.
Galería
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Instrucciones
Mezcla en un bol todos los ingredientes desde la crème fraîche hasta la pimienta y remueve con una espátula hasta integrar.
Mezcla la salsa con las verduras + ¼ tsp y remueve hasta que la mezcla sea homogénea. Guarda en la nevera durante al menos 4 horas (remueve de vez en cuando). Si tienes una mandolina, te recomiendo utilizarla para cortar las verduras del coleslaw. Te quedarán más finas y con un grosor uniforme.
Pon un cazo a fuego medio con la salsa de tomate.
Añade el resto de ingredientes + ¼ tsp sal y remueve hasta integrar.
Cuece durante 30 minutos o hasta que la salsa espese, manteniendo un ligero hervor. Prueba el punto de sal.
Mientras, pon una cazuela a fuego alto con abundante agua + 1 tsp sal.
Cuando rompa a hervir, añade las costillas y baja un poco el fuego. Cuece durante 30 minutos manteniendo un ligero hervor. Si es necesario, parte la costilla en trozos para que te queda en la cazuela.
Calienta el horno a 180 ºC.
Escurre la costilla y seca bien. Embadurna con la salsa barbacoa y coloca en una bandeja de horno.
Hornea a media altura durante 45 minutos o hasta que notes que la carne se separa fácilmente del hueso.
Sirve las costillas y acompaña con el coleslaw. Decora con el perejil. Este plato ya está completo con la costilla y el coleslaw, pero si quieres preparar un festín especial, puedes añadir un poco de la yuca cocida o patata para acompañar.
