receta

Clafoutis / Pannacota de Fresas

Productos4 Raciones
Tiempo de preparación15 minsTiempo de cocción40 minsTiempo Total55 mins

Ingredientes

Para el clafoutis (omite para AIP)
 ¼ cup harina de almendras
 1 tbsp almidón de yuca
 2 tbsp miel
 1 cup leche de coco
 3 huevos
 ⅛ tsp sal
 ⅛ tsp extracto de vainilla
 400 grs fresas, a la mitad
Para la pannacota (opción para AIP)
 2 cups leche de coco
 2 tsp gelatina en polvo
 1 tbsp miel
 1 lima, zumo
 200 grs fresas
 ½ tsp extracto de vainilla
Para el crumble (opción para AIP)
 3 peras, en cuartos
 6 tbsp harina de yuca
 2 tbsp azúcar de coco
 1 tsp almidón de yuca
 5 tbsp coco rallado
 2 tbsp aceite de coco
 ¼ cup agua

Instrucciones

Para el clafoutis (omite para AIP)
1

Calienta el horno a 180ºC.

2

Engrasa un molde redondo de 20 x 5 cm o similar con 1 Tbsp aceite de coco.

3

Mezcla todos los ingredientes (excepto las fresas) en un bol. Tritura con la batidora de mano o el procesador durante 2 minutos o hasta que te quede una textura lisa.

4

Reparte las fresas en el molde y vierte la mezcla.

5

Hornea a media altura durante 40-45 minutos o hasta que la superficie esté dorada y al pinchar con un palillo salga limpio.

6

Guarda tapado en la nevera 4 horas como mínimo.

7

Corta en porciones. Sirve y disfruta.

8

Puedes acompañar tu clafoutis con yogur o nata montada de coco.

Para la pannacota (opción para AIP)
9

Añade a un cazo la mitad de la leche de coco + la gelatina y deja reposar 5 minutos.

10

Pon el cazo a fuego bajo removiendo hasta que la gelatina se disuelva. Separa del fuego y añade el resto de ingredientes.

11

Tritura con la batidora durante 2 minutos o hasta que la mezcla sea homogénea.

12

Divide la mezcla en 4 vasitos de cristal. Guarda tapado en la nevera 4 horas como mínimo.

Para el crumble (opción para AIP)
13

Calienta el horno a 180º. Forra una bandeja con papel de horno.

14

Mezcla todos los ingredientes (excepto la pera) en un bol y remueve hasta que te quede una textura granulada.

15

Coloca la pera sobre la bandeja y reparte por encima la mezcla anterior.

16

Hornea a media altura durante 35 minutos hasta que se dore como una galleta.

17

Retira y deja enfriar durante 30 minutos.

18

Añade el crumble sobre los vasitos de pannacota. Sirve y disfruta.

Galería

Ingredientes

Para el clafoutis (omite para AIP)
 ¼ cup harina de almendras
 1 tbsp almidón de yuca
 2 tbsp miel
 1 cup leche de coco
 3 huevos
 ⅛ tsp sal
 ⅛ tsp extracto de vainilla
 400 grs fresas, a la mitad
Para la pannacota (opción para AIP)
 2 cups leche de coco
 2 tsp gelatina en polvo
 1 tbsp miel
 1 lima, zumo
 200 grs fresas
 ½ tsp extracto de vainilla
Para el crumble (opción para AIP)
 3 peras, en cuartos
 6 tbsp harina de yuca
 2 tbsp azúcar de coco
 1 tsp almidón de yuca
 5 tbsp coco rallado
 2 tbsp aceite de coco
 ¼ cup agua

Instrucciones

Para el clafoutis (omite para AIP)
1

Calienta el horno a 180ºC.

2

Engrasa un molde redondo de 20 x 5 cm o similar con 1 Tbsp aceite de coco.

3

Mezcla todos los ingredientes (excepto las fresas) en un bol. Tritura con la batidora de mano o el procesador durante 2 minutos o hasta que te quede una textura lisa.

4

Reparte las fresas en el molde y vierte la mezcla.

5

Hornea a media altura durante 40-45 minutos o hasta que la superficie esté dorada y al pinchar con un palillo salga limpio.

6

Guarda tapado en la nevera 4 horas como mínimo.

7

Corta en porciones. Sirve y disfruta.

8

Puedes acompañar tu clafoutis con yogur o nata montada de coco.

Para la pannacota (opción para AIP)
9

Añade a un cazo la mitad de la leche de coco + la gelatina y deja reposar 5 minutos.

10

Pon el cazo a fuego bajo removiendo hasta que la gelatina se disuelva. Separa del fuego y añade el resto de ingredientes.

11

Tritura con la batidora durante 2 minutos o hasta que la mezcla sea homogénea.

12

Divide la mezcla en 4 vasitos de cristal. Guarda tapado en la nevera 4 horas como mínimo.

Para el crumble (opción para AIP)
13

Calienta el horno a 180º. Forra una bandeja con papel de horno.

14

Mezcla todos los ingredientes (excepto la pera) en un bol y remueve hasta que te quede una textura granulada.

15

Coloca la pera sobre la bandeja y reparte por encima la mezcla anterior.

16

Hornea a media altura durante 35 minutos hasta que se dore como una galleta.

17

Retira y deja enfriar durante 30 minutos.

18

Añade el crumble sobre los vasitos de pannacota. Sirve y disfruta.

Clafoutis / Pannacota de Fresas
IngredientesInstrucciones