receta

Carcamusas con Acelgas

Productos2 Raciones
Tiempo de preparación20 minsTiempo de cocción35 minsTiempo Total55 mins

Ingredientes

 3 tbsp aceite de oliva
 300 grs magro de cerdo (troceado)
 50 grs jamón (en lonchas gruesas), picado
 50 grs chorizo, picado (sustituye por jamón para AIP)
 1 diente de ajo, picado
 ½ cebolla, picado
 ½ pimiento de tu elección, picado (sustituye por ½ calabacín para AIP)
 1 manojo de acelgas (solo hojas), picadas
 ¼ cup vino blanco (omite para AIP)
 1 hoja de laurel
 1 cup salsa de tomate (sustituye por salsa de nomate para AIP)
 ¼ cup guisantes congelados (sustituye por 2 zanahorias picadas para AIP)
 2 tbsp frutos secos, picados (sustituye por levadura nutricional para AIP)
 4 zanahorias, en tiras con pelador

Instrucciones

1

Pon una cazuela a fuego medio-alto con 1 Tbsp aceite de oliva.

2

Salpimenta la carne y rehoga durante 5 minutos. Añade el jamón + el chorizo y rehoga 3 minutos más. Retira y reserva.

3

En la misma sartén, añade 2 Tbsp aceite de oliva + todas las verduras (excepto las zanahorias en tiras) + ¼ tsp sal y rehoga durante 8-10 minutos. Incorpora la carne.

4

Añade el vino y deja evaporar el alcohol durante 3 minutos.

5

Cubre con la salsa de tomate + ¼ tsp sal y añade el laurel.

6

Añade los guisantes y cuece durante 10 minutos más. Prueba el punto de sal.

7

Sirve sobre la zanahoria y decora con los frutos secos.

Galería

Ingredientes

 3 tbsp aceite de oliva
 300 grs magro de cerdo (troceado)
 50 grs jamón (en lonchas gruesas), picado
 50 grs chorizo, picado (sustituye por jamón para AIP)
 1 diente de ajo, picado
 ½ cebolla, picado
 ½ pimiento de tu elección, picado (sustituye por ½ calabacín para AIP)
 1 manojo de acelgas (solo hojas), picadas
 ¼ cup vino blanco (omite para AIP)
 1 hoja de laurel
 1 cup salsa de tomate (sustituye por salsa de nomate para AIP)
 ¼ cup guisantes congelados (sustituye por 2 zanahorias picadas para AIP)
 2 tbsp frutos secos, picados (sustituye por levadura nutricional para AIP)
 4 zanahorias, en tiras con pelador

Instrucciones

1

Pon una cazuela a fuego medio-alto con 1 Tbsp aceite de oliva.

2

Salpimenta la carne y rehoga durante 5 minutos. Añade el jamón + el chorizo y rehoga 3 minutos más. Retira y reserva.

3

En la misma sartén, añade 2 Tbsp aceite de oliva + todas las verduras (excepto las zanahorias en tiras) + ¼ tsp sal y rehoga durante 8-10 minutos. Incorpora la carne.

4

Añade el vino y deja evaporar el alcohol durante 3 minutos.

5

Cubre con la salsa de tomate + ¼ tsp sal y añade el laurel.

6

Añade los guisantes y cuece durante 10 minutos más. Prueba el punto de sal.

7

Sirve sobre la zanahoria y decora con los frutos secos.

Carcamusas con Acelgas
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