receta

Canelones de Berenjena y Pavo

Productos2 Raciones
Tiempo de preparación30 minsTiempo de cocción30 minsTiempo Total1 hr

Ingredientes

Para los canelones
 3 ½ tbsp aceite de oliva
 2 berenjenas, en láminas finas
 1 diente de ajo, picado
 ¼ cebolla roja, picada
 ¼ pimiento de tu elección, picado (sustituye por 1 zanahoria para AIP)
 300 grs carne picada de pavo
 ½ tsp orégano
 1 ½ cups salsa de tomate (sustituye por salsa de nomate para AIP)
 3 tbsp queso de tu elección, rallado (opcional) (sustituye por levadura nutricional AIP y sin lácteos)
Para la ensalada
 ½ cup aceitunas de tu elección
 40 grs rúcula
 1 tbsp aceite de oliva
 1 tsp vinagre de tu elección

Instrucciones

Para los canelones
1

Calienta el horno a 180 ºC.

2

Pinta otra bandeja con 2 Tbsp aceite de oliva y coloca la berenjena en láminas sin amontonar, da la vuelta para que se impregnen del aceite por las dos caras y salpimenta.

3

Hornea a media altura durante 10 minutos y retira del horno. Reserva.

4

Pon una sartén a fuego medio con 1 ½ Tbsp aceite de oliva.

5

Añade el ajo + la cebolla y rehoga durante 6-8 minutos o hasta que esté pochada.

6

Añade la carne + las especias + ¼ tsp sal y remueve hasta integrar. Cocina durante 6 minutos o hasta que pierda el color rosado.

7

Estira las láminas de berenjena sobre la encimera y rellena con la carne, si tus láminas son estrechas, puedes superponer dos. Enrolla formando un canelón y coloca en una fuente apta para horno.

8

Cubre con la salsa de tomate y espolvorea el queso por encima.

9

Hornea en la parte alta del horno durante 5 minutos o hasta que el queso se dore un poco, si dispones de función grill puedes utilizarla.

Para la ensalada
10

Aliña la rúcula + las aceitunas.

11

Sirve los canelones y acompaña con la ensalada.

Galería

Ingredientes

Para los canelones
 3 ½ tbsp aceite de oliva
 2 berenjenas, en láminas finas
 1 diente de ajo, picado
 ¼ cebolla roja, picada
 ¼ pimiento de tu elección, picado (sustituye por 1 zanahoria para AIP)
 300 grs carne picada de pavo
 ½ tsp orégano
 1 ½ cups salsa de tomate (sustituye por salsa de nomate para AIP)
 3 tbsp queso de tu elección, rallado (opcional) (sustituye por levadura nutricional AIP y sin lácteos)
Para la ensalada
 ½ cup aceitunas de tu elección
 40 grs rúcula
 1 tbsp aceite de oliva
 1 tsp vinagre de tu elección

Instrucciones

Para los canelones
1

Calienta el horno a 180 ºC.

2

Pinta otra bandeja con 2 Tbsp aceite de oliva y coloca la berenjena en láminas sin amontonar, da la vuelta para que se impregnen del aceite por las dos caras y salpimenta.

3

Hornea a media altura durante 10 minutos y retira del horno. Reserva.

4

Pon una sartén a fuego medio con 1 ½ Tbsp aceite de oliva.

5

Añade el ajo + la cebolla y rehoga durante 6-8 minutos o hasta que esté pochada.

6

Añade la carne + las especias + ¼ tsp sal y remueve hasta integrar. Cocina durante 6 minutos o hasta que pierda el color rosado.

7

Estira las láminas de berenjena sobre la encimera y rellena con la carne, si tus láminas son estrechas, puedes superponer dos. Enrolla formando un canelón y coloca en una fuente apta para horno.

8

Cubre con la salsa de tomate y espolvorea el queso por encima.

9

Hornea en la parte alta del horno durante 5 minutos o hasta que el queso se dore un poco, si dispones de función grill puedes utilizarla.

Para la ensalada
10

Aliña la rúcula + las aceitunas.

11

Sirve los canelones y acompaña con la ensalada.

Canelones de Berenjena y Pavo
IngredientesInstrucciones