receta

Calamares Asados con Tomate

Productos2 Raciones
Tiempo de preparación25 minsTiempo de cocción45 minsTiempo Total1 hr 10 mins

Ingredientes

Para la salsa de tomate
 1 tbsp aceite de oliva
 ⅓ chile, picado (opcional) (omite para AIP)
 1 diente de ajo, picado
 ⅓ cebolla roja, en juliana
 1 pimiento de tu elección, picado (sustituye por 2 zanahorias picadas para AIP)
 4 tomates pera maduros, rallados (sustituye por ¾ cup salsa de nomate para AIP)
Para la crema
 1 puerro pequeño, en rodajas gruesas
 2 calabacines pequeños, en dados medianos
 2 tbsp aceite de oliva
 ¼ cup leche de coco
 1 ½ cups caldo de verduras
Para los calamares
 400 grs calamares (limpios), haz unos cortes en la superficie sin llegar al final
 2 tbsp aceite de oliva

Instrucciones

Para la salsa de tomate
1

Pon una sartén a fuego medio con el aceite de oliva.

2

Añade todas las verduras (excepto el tomate) y salpimenta. Rehoga durante 8-10 minutos.

3

Añade el tomate y rehoga durante 10-12 minutos o hasta que pierda su agua. Prueba el punto de sal.

Para la crema
4

Calienta el horno a 180 ºC.

5

Mezcla en una bandeja de horno los puerros + el calabacín + el aceite de oliva y salpimenta. Remueve hasta integrar.

6

Hornea a media altura durante 25-30 minutos o hasta que las verduras estén blandas y se doren un poco.

7

Tritura todos los ingredientes + ⅛ tsp sal durante 2-3 minutos o hasta que te quede una crema lisa y sin grumos. Si te ha quedado muy densa, añade más caldo o agua. Prueba el punto de sal.

Para los calamares
8

Calienta el horno a 180 ºC y sazona los calamares.

9

Coloca la salsa de tomate en la base de una fuente apta para horno y coloca encima los calamares. Rocía con el aceite de oliva.

10

Hornea a media altura durante 12-15 minutos o hasta que se dore un poco.

11

Sirve los calamares y acompaña con la crema.

Galería

Ingredientes

Para la salsa de tomate
 1 tbsp aceite de oliva
 ⅓ chile, picado (opcional) (omite para AIP)
 1 diente de ajo, picado
 ⅓ cebolla roja, en juliana
 1 pimiento de tu elección, picado (sustituye por 2 zanahorias picadas para AIP)
 4 tomates pera maduros, rallados (sustituye por ¾ cup salsa de nomate para AIP)
Para la crema
 1 puerro pequeño, en rodajas gruesas
 2 calabacines pequeños, en dados medianos
 2 tbsp aceite de oliva
 ¼ cup leche de coco
 1 ½ cups caldo de verduras
Para los calamares
 400 grs calamares (limpios), haz unos cortes en la superficie sin llegar al final
 2 tbsp aceite de oliva

Instrucciones

Para la salsa de tomate
1

Pon una sartén a fuego medio con el aceite de oliva.

2

Añade todas las verduras (excepto el tomate) y salpimenta. Rehoga durante 8-10 minutos.

3

Añade el tomate y rehoga durante 10-12 minutos o hasta que pierda su agua. Prueba el punto de sal.

Para la crema
4

Calienta el horno a 180 ºC.

5

Mezcla en una bandeja de horno los puerros + el calabacín + el aceite de oliva y salpimenta. Remueve hasta integrar.

6

Hornea a media altura durante 25-30 minutos o hasta que las verduras estén blandas y se doren un poco.

7

Tritura todos los ingredientes + ⅛ tsp sal durante 2-3 minutos o hasta que te quede una crema lisa y sin grumos. Si te ha quedado muy densa, añade más caldo o agua. Prueba el punto de sal.

Para los calamares
8

Calienta el horno a 180 ºC y sazona los calamares.

9

Coloca la salsa de tomate en la base de una fuente apta para horno y coloca encima los calamares. Rocía con el aceite de oliva.

10

Hornea a media altura durante 12-15 minutos o hasta que se dore un poco.

11

Sirve los calamares y acompaña con la crema.

Calamares Asados con Tomate
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