receta

Boquerones al Horno con Calabaza y Pimientos

Productos2 Raciones
Tiempo de preparación30 minsTiempo de cocción30 minsTiempo Total1 hr

Ingredientes

Para las verduras
 1 cebolla roja, cortada en cuartos
 1 pimiento rojo, en tiras medianas (sustituye por 1 zanahoria en rodajas medianas para AIP)
 1 calabacín, en dados medianos
 ¼ calabaza cacahuete, en dados medianos
 3 tbsp aceite de oliva
 2 tsp orégano seco
 ⅛ tsp ajo en polvo
 ⅛ tsp comino (sustituye por cúrcuma para AIP)
 ¼ tsp sal
Para los boquerones
 500 grs boquerones, limpios y sin espinas
 1 ½ tbsp aceite de oliva
 1 diente de ajo, picado
 ¼ manojo de perejil, picado
Para la ensalada
 2 tomates, cortados en gajos (sustituye por 8 rabanitos para AIP)
 40 grs escarola
 3 tbsp aceite de oliva
 1 tbsp vinagre de tu elección
 Semillas de tu elección (omite para AIP)
 1 limón, cortado en cuartos

Instrucciones

Para las verduras
1

Calienta el horno a 180 ºC

2

Mezcla todos los ingredientes en una bandeja de horno y remueve hasta integrar.

3

Hornea a media altura durante 25-30 minutos o hasta que las verduras estén blandas y se doren un poco.

Para los boquerones
4

Calienta el horno a 180 ºC.

5

Coloca todos los ingredientes + ¼ tsp sal en una fuente apta para horno y remueve hasta integrar.

6

Hornea a media altura durante 8 minutos.

Para la ensalada
7

Aliña el tomate + la escarola.

8

Sirve los boquerones con verduras sobre la ensalada y decora con las semillas. Rocía con el zumo del limón.

Galería

Ingredientes

Para las verduras
 1 cebolla roja, cortada en cuartos
 1 pimiento rojo, en tiras medianas (sustituye por 1 zanahoria en rodajas medianas para AIP)
 1 calabacín, en dados medianos
 ¼ calabaza cacahuete, en dados medianos
 3 tbsp aceite de oliva
 2 tsp orégano seco
 ⅛ tsp ajo en polvo
 ⅛ tsp comino (sustituye por cúrcuma para AIP)
 ¼ tsp sal
Para los boquerones
 500 grs boquerones, limpios y sin espinas
 1 ½ tbsp aceite de oliva
 1 diente de ajo, picado
 ¼ manojo de perejil, picado
Para la ensalada
 2 tomates, cortados en gajos (sustituye por 8 rabanitos para AIP)
 40 grs escarola
 3 tbsp aceite de oliva
 1 tbsp vinagre de tu elección
 Semillas de tu elección (omite para AIP)
 1 limón, cortado en cuartos

Instrucciones

Para las verduras
1

Calienta el horno a 180 ºC

2

Mezcla todos los ingredientes en una bandeja de horno y remueve hasta integrar.

3

Hornea a media altura durante 25-30 minutos o hasta que las verduras estén blandas y se doren un poco.

Para los boquerones
4

Calienta el horno a 180 ºC.

5

Coloca todos los ingredientes + ¼ tsp sal en una fuente apta para horno y remueve hasta integrar.

6

Hornea a media altura durante 8 minutos.

Para la ensalada
7

Aliña el tomate + la escarola.

8

Sirve los boquerones con verduras sobre la ensalada y decora con las semillas. Rocía con el zumo del limón.

Boquerones al Horno con Calabaza y Pimientos
IngredientesInstrucciones