Mermelada de zarzamora

Ingredientes para esta receta:

• 500 gr de zarzamoras o arándanos
• 2-3 Tbsp sirope de arce
• 3 Tbsp semillas de chía (omite para AIP)
• 1 tsp extracto de vainilla

Instrucciones:

1. Pon un cazo a fuego medio y añade las zarzamoras. 
2. Calienta durante 2-3 minutos hasta que comiencen a soltar su jugo.
3. Añade el sirope de arce. Ve aplastando los frutos con un tenedor. Si notas que necesita líquido, añade un poco de agua.
4. Añade las semillas de chía + el extracto de vainilla y cocina a fuego bajo durante lentamente hasta que espese.
5. Pon a fuego bajo y cocina durante 15-20 minutos removiendo de vez en cuando, hasta que espese y tenga aspecto de mermelada. Retira del fuego y deja enfriar.