Frittatas

Las frittatas son la elaboración ideal para dar salida a aquellos alimentos que nos han sobrado de diferentes comidas y con los que no sabemos qué hacer.
Puedes preparar frittatas con casi cualquier ingrediente que tengas a mano: verduras, carnes, pescados,… ¡el límite está en tu imaginación!

Ingredientes para esta receta (2 personas):

Base para frittata

• 7 huevos
• ¼ cup leche de coco (opcional)
• ¼ tsp sal
• Especias al gusto

Ideas para combinar

• 4 sardinas + 1 cup pimientos rojos y cebolla.
• 8 gambas peladas + 1 cup ajo, acelga, calabacín y zanahoria + aceituna negra.
• 150 gr pechuga de pavo + 1 cup calabacín, champiñones y zanahoria.
• 150 gr lomo de cerdo + ajo, calabacín y pimientos.
• 100 gr jamón serrano + ¼ cup queso oveja + pimientos y champiñones.

Instrucciones:

1. Prepara el relleno de tu elección previamente. Si utilizas carnes o pescados puedes prepararlos al horno, en escabeche, salteados, guisados, etc. Lo mismo para las verduras: asadas, salteadas, hervidas, etc.
2. Calienta el horno a 180 ºC. 
3. Bate en un bol todos los ingredientes de la base y añade tus especias favoritas. 
4. Añade el relleno de tu elección y mezcla hasta integrar. 
5. Pon una sartén que luego puedas meter al horno a fuego medio y añade la mezcla. Cocina sin remover durante unos 2-3 minutos o hasta que los bordes se hayan cuajado un poco.
6. Hornea a media altura durante 15-18 minutos. Estará lista cuando la superficie esté cuajada y dorada. Sirve.