Trucha al Horno con Patatas

Para la trucha con patatas

¼ cup aceite de oliva

2 patatas, en rodajas finas (sustituye por 1 yuca grande para AIP)

2 pimientos de tu elección, en tiras medianas (sustituye por 1 brócoli pequeño en arbolitos para AIP)

1 tbsp hierbas provenzales

⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)

500 grs trucha (2 piezas de ración) limpia y abierta en mariposa

2 dientes de ajo, picados

1 guindilla seca, en aros (opcional) (omite para AIP)

¼ manojo de perejil, picado

Para la ensalada

60 grs mezclum

2 tbsp aceite de oliva

1 tsp vinagre de tu elección

Para la trucha con patatas

Calienta el horno a 180 ºC y pinta una fuente apta para horno con aceite.

Coloca las patatas + el pimiento y rocía con 2 Tbsp aceite de oliva + ¼ tsp sal.

Hornea a media altura durante 10-12 minutos.

Retira la bandeja del horno y coloca el pescado sobre las verduras. Coloca el resto de ingredientes sobre el pescado y rocía con 2 Tbsp aceite de oliva.

Hornea a media altura durante 12 minutos más o hasta que la carne se separe fácilmente de la espina.

Para la ensalada

Aliña el mezclum.

Sirve el pescado con patatas y acompaña con la ensalada.

Opciones de impresión:

Trucha al Horno con Patatas