Trucha al Horno con Patatas

#Menú25al30Mayo20

Para la trucha con patatas
 ¼ cup aceite de oliva
 2 patatas, en rodajas finas (sustituye por 1 yuca grande para AIP)
 2 pimientos de tu elección, en tiras medianas (sustituye por 1 brócoli pequeño en arbolitos para AIP)
 1 tbsp hierbas provenzales
 ⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
 500 grs trucha (2 piezas de ración) limpia y abierta en mariposa
 2 dientes de ajo, picados
 1 guindilla seca, en aros (opcional) (omite para AIP)
 ¼ manojo de perejil, picado
Para la ensalada
 60 grs mezclum
 2 tbsp aceite de oliva
 1 tsp vinagre de tu elección

Para la trucha con patatas
1

Calienta el horno a 180 ºC y pinta una fuente apta para horno con aceite.

2

Coloca las patatas + el pimiento y rocía con 2 Tbsp aceite de oliva + ¼ tsp sal.

3

Hornea a media altura durante 10-12 minutos.

4

Retira la bandeja del horno y coloca el pescado sobre las verduras. Coloca el resto de ingredientes sobre el pescado y rocía con 2 Tbsp aceite de oliva.

5

Hornea a media altura durante 12 minutos más o hasta que la carne se separe fácilmente de la espina.

Para la ensalada
6

Aliña el mezclum.

7

Sirve el pescado con patatas y acompaña con la ensalada.