receta

Tortilla con Pimientos

Productos2 Raciones
Tiempo de preparación20 minsTiempo de cocción15 minsTiempo Total35 mins

Ingredientes

Para la tortilla (omite para AIP)
 2 ⅓ tbsp aceite de oliva
 ½ cebolla, en juliana
 1 pimiento de tu elección, en tiras finas
 4 huevos
Para la ternera en salsa (opción para AIP)
 2 tbsp aceite de oliva
 300 grs ternera (en filetes finos)
 ½ cebolla, en juliana
 1 calabacín, en dados pequeños
 ¼ tsp cúrcuma
 ¼ tsp jengibre en polvo
 ½ cup leche de coco
 ½ cup caldo de carne
Para la ensalada
 ½ cup aceitunas de tu elección
 60 grs mezclum
 2 tbsp aceite de oliva
 1 tsp vinagre de tu elección

Instrucciones

Para la tortilla (omite para AIP)
1

Pon una sartén a fuego medio con ¼ cup aceite de oliva.

2

Añade la cebolla + el pimiento + ¼ tsp sal y rehoga durante 6-8 minutos o hasta que estén blandas.

3

Mientras, bate en un bol los huevos + ¼ tsp sal.

4

Añade las verduras sobre el huevo y mezcla hasta integrar.

5

Pon la misma sartén a fuego medio con 1 tsp aceite de oliva y añade la mezcla. Cocina durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que esté en el punto de cuajado que más te guste.

Para la ternera en salsa (opción para AIP)
6

Pon una sartén a fuego medio-alto con 2 Tbsp aceite de oliva.

7

Sazona la ternera y cocina durante 1-2 minutos por cada lado. Retira y reserva.

8

Pon la misma sartén a fuego medio con 2 Tbsp aceite de oliva + la cebolla + el calabacín + ¼ tsp sal y rehoga durante 6-8 minutos.

9

Añade la cúrcuma + el jengibre y remueve constantemente durante 30 segundos.

10

Cubre con la leche + el caldo y remueve hasta integrar.

11

Añade los filetes y cocina manteniendo el hervor durante 5 minutos más o hasta que la salsa espese un poco.

Para la ensalada
12

Mezcla y aliña todos los ingredientes.

13

Sirve la tortilla (sustituye por la ternera en salsa para AIP) y acompaña con la ensalada.

Galería

Ingredientes

Para la tortilla (omite para AIP)
 2 ⅓ tbsp aceite de oliva
 ½ cebolla, en juliana
 1 pimiento de tu elección, en tiras finas
 4 huevos
Para la ternera en salsa (opción para AIP)
 2 tbsp aceite de oliva
 300 grs ternera (en filetes finos)
 ½ cebolla, en juliana
 1 calabacín, en dados pequeños
 ¼ tsp cúrcuma
 ¼ tsp jengibre en polvo
 ½ cup leche de coco
 ½ cup caldo de carne
Para la ensalada
 ½ cup aceitunas de tu elección
 60 grs mezclum
 2 tbsp aceite de oliva
 1 tsp vinagre de tu elección

Instrucciones

Para la tortilla (omite para AIP)
1

Pon una sartén a fuego medio con ¼ cup aceite de oliva.

2

Añade la cebolla + el pimiento + ¼ tsp sal y rehoga durante 6-8 minutos o hasta que estén blandas.

3

Mientras, bate en un bol los huevos + ¼ tsp sal.

4

Añade las verduras sobre el huevo y mezcla hasta integrar.

5

Pon la misma sartén a fuego medio con 1 tsp aceite de oliva y añade la mezcla. Cocina durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que esté en el punto de cuajado que más te guste.

Para la ternera en salsa (opción para AIP)
6

Pon una sartén a fuego medio-alto con 2 Tbsp aceite de oliva.

7

Sazona la ternera y cocina durante 1-2 minutos por cada lado. Retira y reserva.

8

Pon la misma sartén a fuego medio con 2 Tbsp aceite de oliva + la cebolla + el calabacín + ¼ tsp sal y rehoga durante 6-8 minutos.

9

Añade la cúrcuma + el jengibre y remueve constantemente durante 30 segundos.

10

Cubre con la leche + el caldo y remueve hasta integrar.

11

Añade los filetes y cocina manteniendo el hervor durante 5 minutos más o hasta que la salsa espese un poco.

Para la ensalada
12

Mezcla y aliña todos los ingredientes.

13

Sirve la tortilla (sustituye por la ternera en salsa para AIP) y acompaña con la ensalada.

Tortilla con Pimientos
IngredientesInstrucciones