receta

Tortilla de Coliflor con Parmesano

Productos2 Raciones
Tiempo de preparación25 minsTiempo de cocción20 minsTiempo Total45 mins

Ingredientes

Para la tortilla (omite para AIP)
 ¼ coliflor pequeña, en arbolitos
 1 tbsp aceite de oliva
 3 huevos
 1 ½ tbsp parmesano, rallado (puedes comprarlo rallado) (sustituye por levadura nutricional para sin lácteos)
Para el pavo con coliflor (opción para AIP)
 ¼ coliflor pequeña, en arbolitos
 1 tbsp aceite de oliva
 400 grs pechuga de pavo, en dados medianos
 3 tbsp levadura nutricional
Para la ensalada
 1 cebolla roja, en aros finos
 8 rabanitos, cortados en cuartos
 1 zanahorias, en tiras con pelador
 40 grs canónigos
 2 tbsp aceite de oliva
 1 tsp vinagre de tu elección
 1 tbsp pasas
 2 tbsp almendras, picadas (omite para AIP)

Instrucciones

Para la tortilla (omite para AIP)
1

Pon una cazuela a fuego alto con abundante agua + ½ tsp sal.

2

Cuando rompa a hervir, añade la coliflor durante 10-12 minutos o hasta que esté blanda. Retira sobre un escurridor y pica.

3

Pon una sartén a fuego medio-alto con el Tbsp aceite de oliva.

4

Bate en un bol los huevos + el queso + ¼ tsp sal. Añade la coliflor y remueve.

5

Vierte la mezcla sobre la sartén y cocina durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que esté en el punto de cuajado que más te guste.

Para el pavo con coliflor (opción para AIP)
6

Pon una cazuela a fuego alto con abundante agua + ½ tsp sal.

7

Cuando rompa a hervir, añade la coliflor durante 10-12 minutos o hasta que esté blanda. Retira sobre un escurridor.

8

Pon una sartén a fuego medio-alto con el aceite de oliva.

9

Salpimenta el pavo y saltea durante 5 minutos o hasta que se dore un poco.

10

Añade la coliflor + la levadura y saltea 1 minuto más. Prueba el punto de sal.

Para la ensalada
11

Aliña las verduras y mezcla con las pasas + las almendras.

12

Sirve la tortilla y acompaña con la ensalada.

Galería

Ingredientes

Para la tortilla (omite para AIP)
 ¼ coliflor pequeña, en arbolitos
 1 tbsp aceite de oliva
 3 huevos
 1 ½ tbsp parmesano, rallado (puedes comprarlo rallado) (sustituye por levadura nutricional para sin lácteos)
Para el pavo con coliflor (opción para AIP)
 ¼ coliflor pequeña, en arbolitos
 1 tbsp aceite de oliva
 400 grs pechuga de pavo, en dados medianos
 3 tbsp levadura nutricional
Para la ensalada
 1 cebolla roja, en aros finos
 8 rabanitos, cortados en cuartos
 1 zanahorias, en tiras con pelador
 40 grs canónigos
 2 tbsp aceite de oliva
 1 tsp vinagre de tu elección
 1 tbsp pasas
 2 tbsp almendras, picadas (omite para AIP)

Instrucciones

Para la tortilla (omite para AIP)
1

Pon una cazuela a fuego alto con abundante agua + ½ tsp sal.

2

Cuando rompa a hervir, añade la coliflor durante 10-12 minutos o hasta que esté blanda. Retira sobre un escurridor y pica.

3

Pon una sartén a fuego medio-alto con el Tbsp aceite de oliva.

4

Bate en un bol los huevos + el queso + ¼ tsp sal. Añade la coliflor y remueve.

5

Vierte la mezcla sobre la sartén y cocina durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que esté en el punto de cuajado que más te guste.

Para el pavo con coliflor (opción para AIP)
6

Pon una cazuela a fuego alto con abundante agua + ½ tsp sal.

7

Cuando rompa a hervir, añade la coliflor durante 10-12 minutos o hasta que esté blanda. Retira sobre un escurridor.

8

Pon una sartén a fuego medio-alto con el aceite de oliva.

9

Salpimenta el pavo y saltea durante 5 minutos o hasta que se dore un poco.

10

Añade la coliflor + la levadura y saltea 1 minuto más. Prueba el punto de sal.

Para la ensalada
11

Aliña las verduras y mezcla con las pasas + las almendras.

12

Sirve la tortilla y acompaña con la ensalada.

Tortilla de Coliflor con Parmesano
IngredientesInstrucciones