receta

Tataki de Atún con Judías Verdes

Productos2 Raciones
Tiempo de preparación30 minsTiempo de cocción15 minsTiempo Total45 mins

Ingredientes

Para el tataki
 ½ lima, zumo
 1 diento de ajo, picado
 1 tsp jengibre fresco, rallado
 2 tbsp aceite de oliva
 ½ tsp aceite de sésamo (opcional) (omite para AIP)
 ½ cup tamari (sustituye por aminos de coco para AIP)
 ⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
 ¼ tsp sal
 400 grs atún sin piel ni espinas (en lomos)
 1 tbsp aceite de oliva
Para las judías
 250 grs judías verdes planas, en juliana fina o en tiras con un pelador (sustituye por espinacas picadas para AIP)
Para la ensalada
 2 zanahorias, en tiras con pelador
 8 rabanitos, en láminas
 1 aguacate, en láminas
 ¼ manojo de cilantro, picado
 2 tbsp aceite de oliva
 1 tsp vinagre de tu elección
 Semillas de tu elección (omite para AIP)

Instrucciones

Para el tataki
1

Si has comprado el atún fresco, recuerda congelarlo durante al menos 72 horas antes de marinarlo.

2

Mezcla en un bol todos los ingredientes (excepto el atún) y remueve con una varilla hasta integrar.

3

Coloca el atún en el recipiente donde lo vayas a guardar (que no sea mucho más grande que la pieza de pescado) y cubre con la marinada. Deja reposar durante al menos 3 horas en la nevera y dale la vuelta pasada la mitad del tiempo.

4

Pon la misma sartén a fuego alto con 1 Tbsp aceite de oliva. Cuando esté caliente, cocina el atún durante 30 segundos por cada lado. Corta en filetitos.

Para las judías
5

Pon una olla a fuego alto con abundante agua + ½ tsp sal. Cuando rompa a hervir, añade las judías y cuece durante 3-5 minutos o hasta que pierdan la rigidez pero estén al dente (si haces AIP, cuece durante las espinacas 5-6 minutos). Escurre sobre un colador.

Para la ensalada
6

Aliña las frutas y verduras.

7

Sirve el tataki con las judías y decora con las semillas + el cilantro. Acompaña con la ensalada.

Galería

Ingredientes

Para el tataki
 ½ lima, zumo
 1 diento de ajo, picado
 1 tsp jengibre fresco, rallado
 2 tbsp aceite de oliva
 ½ tsp aceite de sésamo (opcional) (omite para AIP)
 ½ cup tamari (sustituye por aminos de coco para AIP)
 ⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
 ¼ tsp sal
 400 grs atún sin piel ni espinas (en lomos)
 1 tbsp aceite de oliva
Para las judías
 250 grs judías verdes planas, en juliana fina o en tiras con un pelador (sustituye por espinacas picadas para AIP)
Para la ensalada
 2 zanahorias, en tiras con pelador
 8 rabanitos, en láminas
 1 aguacate, en láminas
 ¼ manojo de cilantro, picado
 2 tbsp aceite de oliva
 1 tsp vinagre de tu elección
 Semillas de tu elección (omite para AIP)

Instrucciones

Para el tataki
1

Si has comprado el atún fresco, recuerda congelarlo durante al menos 72 horas antes de marinarlo.

2

Mezcla en un bol todos los ingredientes (excepto el atún) y remueve con una varilla hasta integrar.

3

Coloca el atún en el recipiente donde lo vayas a guardar (que no sea mucho más grande que la pieza de pescado) y cubre con la marinada. Deja reposar durante al menos 3 horas en la nevera y dale la vuelta pasada la mitad del tiempo.

4

Pon la misma sartén a fuego alto con 1 Tbsp aceite de oliva. Cuando esté caliente, cocina el atún durante 30 segundos por cada lado. Corta en filetitos.

Para las judías
5

Pon una olla a fuego alto con abundante agua + ½ tsp sal. Cuando rompa a hervir, añade las judías y cuece durante 3-5 minutos o hasta que pierdan la rigidez pero estén al dente (si haces AIP, cuece durante las espinacas 5-6 minutos). Escurre sobre un colador.

Para la ensalada
6

Aliña las frutas y verduras.

7

Sirve el tataki con las judías y decora con las semillas + el cilantro. Acompaña con la ensalada.

Tataki de Atún con Judías Verdes
IngredientesInstrucciones