receta

Sopa de Pollo y Sarraceno

Productos2 Raciones
Tiempo de preparación20 minsTiempo de cocción40 minsTiempo Total1 hr

Ingredientes

 2 tbsp aceite de oiva
 ⅓ cup trigo sarraceno (omite para AIP y paleo estricto)
 2 dientes de ajo, picados
 1 puerros, picados
 ½ rama de apio, picada
 ½ pimiento de tu elección, en dados pequeños (sustituye por 2 zanahorias para AIP)
 1 zanahorias, en rodajas medianas
 ½ tsp pimentón (omite para AIP)
 ¼ tsp romero seco
 ⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
 ½ boniato, en dados medianos (+ 1 para opción AIP y paleo estricto)
 3 cups caldo de pollo
 300 grs carne picada de pollo

Instrucciones

1

Pon una cazuela a fuego medio-alto, añade ½ Tbsp aceite de oliva + el trigo sarraceno y tuesta durante 2-3 minutos. Retira y reserva.

2

Pon a fuego medio y añade 1 ½ Tbsp aceite de oliva + todos los ingredientes desde el ajo hasta la zanahoria + ½ tsp sal y rehoga durante 8-10 minutos.

3

Añade las especias y cocina durante 1 minuto removiendo.

4

Añade el boniato + el trigo sarraceno y cubre con el caldo. Pon la tapa y cuece durante 15 minutos o hasta que estén blandos, manteniendo el hervor.

5

Mientras, salpimenta la carne picada y forma bolitas del tamaño de una nuez pequeña.

6

Añade las bolitas de pollo y cocina durante 6 minutos más o hasta que el interior esté cocido. Prueba el punto de sal.

Galería

Ingredientes

 2 tbsp aceite de oiva
 ⅓ cup trigo sarraceno (omite para AIP y paleo estricto)
 2 dientes de ajo, picados
 1 puerros, picados
 ½ rama de apio, picada
 ½ pimiento de tu elección, en dados pequeños (sustituye por 2 zanahorias para AIP)
 1 zanahorias, en rodajas medianas
 ½ tsp pimentón (omite para AIP)
 ¼ tsp romero seco
 ⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
 ½ boniato, en dados medianos (+ 1 para opción AIP y paleo estricto)
 3 cups caldo de pollo
 300 grs carne picada de pollo

Instrucciones

1

Pon una cazuela a fuego medio-alto, añade ½ Tbsp aceite de oliva + el trigo sarraceno y tuesta durante 2-3 minutos. Retira y reserva.

2

Pon a fuego medio y añade 1 ½ Tbsp aceite de oliva + todos los ingredientes desde el ajo hasta la zanahoria + ½ tsp sal y rehoga durante 8-10 minutos.

3

Añade las especias y cocina durante 1 minuto removiendo.

4

Añade el boniato + el trigo sarraceno y cubre con el caldo. Pon la tapa y cuece durante 15 minutos o hasta que estén blandos, manteniendo el hervor.

5

Mientras, salpimenta la carne picada y forma bolitas del tamaño de una nuez pequeña.

6

Añade las bolitas de pollo y cocina durante 6 minutos más o hasta que el interior esté cocido. Prueba el punto de sal.

Sopa de Pollo y Sarraceno
IngredientesInstrucciones