receta

Sartén de Sepia con Ajo y Pimentón

Productos2 Raciones
Tiempo de preparación25 minsTiempo de cocción35 minsTiempo Total1 hr

Ingredientes

 1 zanahoria, en rodajas medianas
 100 grs judías verdes, en trozos medianos
 5 coles de Bruselas, cortadas a la mitad
 ¼ coliflor, en arbolitos
 50 grs champiñones, cortados en cuartos
 2 tbsp guisantes frescos o congelados (sustituye por ¼ manojo de espárragos verdes en trozos medianos para AIP)
 2 ½ tbsp aceite de oliva
 400 grs sepia limpia, en trozos medianos
 1 diente de ajo, laminado
 ½ tsp pimentón (sustituye por cúrcuma para AIP)
 ⅛ manojo de perejil, picado
  Semillas de tu elección (omite para AIP)

Instrucciones

1

Pon una cazuela grande a fuego alto con abundante agua + ½ tsp sal.

2

Cuando rompa a hervir, añade las verduras (en varias tandas sin amontonar).

3

Cuece durante 10-12 minutos en el caso de las zanahorias y judías, 8-10 para las coles y la coliflor, y 4-6 para los champiñones y guisantes. Si no tienes tiempo, puedes cocer todas la verduras junta sin separar por tipos, procura que quede un poco al dente ya que después la saltearás.

4

Retira sobre un escurridor.

5

Pon una sartén a fuego medio-alto con 1 Tbsp aceite de oliva.

6

Sazona la sepia y saltea durante 5 minutos o hasta que su carne deje de ser translúcida. Retira sobre la menestra.

7

En la misma sartén a fuego medio, añade 1 ½ Tbsp aceite de oliva + el ajo y fríe hasta que comience a dorarse.

8

Retira del fuego, añade el pimentón + el perejil y remueve. Vierte sobre la sepia y mezcla hasta integrar.

9

Decora con las semillas y sirve.

Galería

Ingredientes

 1 zanahoria, en rodajas medianas
 100 grs judías verdes, en trozos medianos
 5 coles de Bruselas, cortadas a la mitad
 ¼ coliflor, en arbolitos
 50 grs champiñones, cortados en cuartos
 2 tbsp guisantes frescos o congelados (sustituye por ¼ manojo de espárragos verdes en trozos medianos para AIP)
 2 ½ tbsp aceite de oliva
 400 grs sepia limpia, en trozos medianos
 1 diente de ajo, laminado
 ½ tsp pimentón (sustituye por cúrcuma para AIP)
 ⅛ manojo de perejil, picado
  Semillas de tu elección (omite para AIP)

Instrucciones

1

Pon una cazuela grande a fuego alto con abundante agua + ½ tsp sal.

2

Cuando rompa a hervir, añade las verduras (en varias tandas sin amontonar).

3

Cuece durante 10-12 minutos en el caso de las zanahorias y judías, 8-10 para las coles y la coliflor, y 4-6 para los champiñones y guisantes. Si no tienes tiempo, puedes cocer todas la verduras junta sin separar por tipos, procura que quede un poco al dente ya que después la saltearás.

4

Retira sobre un escurridor.

5

Pon una sartén a fuego medio-alto con 1 Tbsp aceite de oliva.

6

Sazona la sepia y saltea durante 5 minutos o hasta que su carne deje de ser translúcida. Retira sobre la menestra.

7

En la misma sartén a fuego medio, añade 1 ½ Tbsp aceite de oliva + el ajo y fríe hasta que comience a dorarse.

8

Retira del fuego, añade el pimentón + el perejil y remueve. Vierte sobre la sepia y mezcla hasta integrar.

9

Decora con las semillas y sirve.

Sartén de Sepia con Ajo y Pimentón
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