receta

Sartén de Garbanzos y Huevo

Productos2 Raciones
Tiempo de preparación20 minsTiempo de cocción25 minsTiempo Total45 mins

Ingredientes

Para la cecina crujiente
 100 grs cecina (en lonchas finas)
 1 aguacate, en dados medianos (opción para AIP)
Para la sartén
 2 tbsp aceite de oliva
 2 dientes de ajo, picados
 100 grs jamón serrano, picado (opción para AIP)
 200 grs espinacas, picadas
 1 cup tomates cherry (sustituye por rabanitos para AIP)
 2 tbsp frutos secos de tu elección (sustituye por 1 Tbsp levadura nutricional para AIP)
 ½ tsp pimentón (omite para AIP)
 ⅛ tsp comino (sustituye por cúrcuma para AIP)
 ⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
 1 ½ cups garbanzos cocidos (sustituye por 1 calabacín en dados pequeños para AIP y paleo estricto)

Instrucciones

Para la cecina crujiente
1

Calienta el horno a 180 ºC. Forra una bandeja con papel de horno.

2

Coloca las lonchas de cecina bien estiradas sin amontonar y cubre con otro papel. Aplasta para que no se mueva.

3

Hornea a media altura durante 15 minutos o hasta que estén secas y endurezcan.

4

Retira el papel y enfría sobre una rejilla.

Para la sartén
5

Pon una sartén a fuego medio con el aceite de oliva.

6

Añade el ajo (+ el jamón si haces AIP) y rehoga hasta que se dore un poco.

7

Añade las espinacas + ¼ tsp sal y rehoga durante 5 minutos.

8

Añade los tomates y rehoga 3 minutos más.

9

Añade las especias y mezcla removiendo constantemente durante 1 minuto.

10

Añade los garbanzos + ¼ tsp sal y remueve hasta integrar, cocina durante 3 minutos más. Prueba el punto de sal.

11

Pon una sartén grande a fuego medio y añade el salteado. Calienta durante 3 minutos.

12

Omite este paso para AIP. Haz dos huecos y casca 1 huevo en cada uno de ellos y sazona. Pon la tapa y cuece hasta que la clara se cuaje.

13

Sirve la sartén y acompaña con la cecina crujiente.

Galería

Ingredientes

Para la cecina crujiente
 100 grs cecina (en lonchas finas)
 1 aguacate, en dados medianos (opción para AIP)
Para la sartén
 2 tbsp aceite de oliva
 2 dientes de ajo, picados
 100 grs jamón serrano, picado (opción para AIP)
 200 grs espinacas, picadas
 1 cup tomates cherry (sustituye por rabanitos para AIP)
 2 tbsp frutos secos de tu elección (sustituye por 1 Tbsp levadura nutricional para AIP)
 ½ tsp pimentón (omite para AIP)
 ⅛ tsp comino (sustituye por cúrcuma para AIP)
 ⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
 1 ½ cups garbanzos cocidos (sustituye por 1 calabacín en dados pequeños para AIP y paleo estricto)

Instrucciones

Para la cecina crujiente
1

Calienta el horno a 180 ºC. Forra una bandeja con papel de horno.

2

Coloca las lonchas de cecina bien estiradas sin amontonar y cubre con otro papel. Aplasta para que no se mueva.

3

Hornea a media altura durante 15 minutos o hasta que estén secas y endurezcan.

4

Retira el papel y enfría sobre una rejilla.

Para la sartén
5

Pon una sartén a fuego medio con el aceite de oliva.

6

Añade el ajo (+ el jamón si haces AIP) y rehoga hasta que se dore un poco.

7

Añade las espinacas + ¼ tsp sal y rehoga durante 5 minutos.

8

Añade los tomates y rehoga 3 minutos más.

9

Añade las especias y mezcla removiendo constantemente durante 1 minuto.

10

Añade los garbanzos + ¼ tsp sal y remueve hasta integrar, cocina durante 3 minutos más. Prueba el punto de sal.

11

Pon una sartén grande a fuego medio y añade el salteado. Calienta durante 3 minutos.

12

Omite este paso para AIP. Haz dos huecos y casca 1 huevo en cada uno de ellos y sazona. Pon la tapa y cuece hasta que la clara se cuaje.

13

Sirve la sartén y acompaña con la cecina crujiente.

Sartén de Garbanzos y Huevo
IngredientesInstrucciones