receta
Sandwich de Pollo con Aguacate, Cebolla Roja y Queso de Cabra
Ingredientes
Instrucciones
Calienta el horno a 160 ºC.
Con estas cantidades te saldrá un pan de 16 rebanadas, puedes guardar las que te sobren para tostadas de desayuno o congelarlo para hacer sandwiches otro día.
Forra un molde tipo cake de 26x10 cm. o similar y engrasa con 1 tsp aceite de coco.
Separa las claras de las yemas de huevo y ponlas en un bol grande.
Mezcla en otro bol todos los ingredientes secos.
Mezcla en el vaso de la batidora o el procesador la mantequilla + las yemas + la leche + la miel + el vinagre y tritura durante 2 minutos o hasta que la mezcla sea homogénea.
Con ayuda de una varilla manual o eléctrica, monta las claras a punto de nieve.
Añade los ingredientes secos sobre los húmedos y mezcla hasta que te quede una masa homogénea.
Añade las claras de huevo a la masa y mezcla con movimientos envolvente de abajo a arriba. Vierte la masa sobre el molde.
Hornea a media altura durante 50 minutos o hasta que esté dorado y al pinchar con un cuchillo salga limpio.
Deja enfriar sobre una rejilla durante 30 minutos y desmolda. Corta en 8 rebanadas.
Calienta el horno a 190 ºC. Forra con papel de horno una bandeja y pinta la mitad con 3 Tbsp aceite de oliva.
Introduce la bandeja en el horno durante 5 minutos.
Mientras, tritura todos los ingredientes en el procesador de alimentos o con la batidora de mano durante 1 minuto o hasta que la mezcla sea homogénea.
Saca la bandeja del horno, añade la mezcla sobre la mitad pintada con aceite y estira con una espátula para que el grosor sea uniforme.
Hornea a media altura durante unos 20 minutos.
Comprueba que el pan está bien cocido cuando la masa haya cuajado por completo.
Deja enfriar y corta en 8 cuadrados de 10 x 10 cm. o similar.
Añade todos los ingredientes a un bol y mezcla con una espátula hasta integrar por completo. Prueba el punto de sal.
Pon una sartén a fuego medio y añade el aceite.
Sazona el pollo con ¼ tsp sal y cocina 3 minutos por cada lado hasta que se dore un poco.
Unta las rebanadas de pan con el dip.
Coloca sobre 4 rebanadas el pollo + el queso + el aguacate + la cebolla + el cilantro y tapa con el resto del pan. Sirve y disfruta.
Galería
Ingredientes
Instrucciones
Calienta el horno a 160 ºC.
Con estas cantidades te saldrá un pan de 16 rebanadas, puedes guardar las que te sobren para tostadas de desayuno o congelarlo para hacer sandwiches otro día.
Forra un molde tipo cake de 26x10 cm. o similar y engrasa con 1 tsp aceite de coco.
Separa las claras de las yemas de huevo y ponlas en un bol grande.
Mezcla en otro bol todos los ingredientes secos.
Mezcla en el vaso de la batidora o el procesador la mantequilla + las yemas + la leche + la miel + el vinagre y tritura durante 2 minutos o hasta que la mezcla sea homogénea.
Con ayuda de una varilla manual o eléctrica, monta las claras a punto de nieve.
Añade los ingredientes secos sobre los húmedos y mezcla hasta que te quede una masa homogénea.
Añade las claras de huevo a la masa y mezcla con movimientos envolvente de abajo a arriba. Vierte la masa sobre el molde.
Hornea a media altura durante 50 minutos o hasta que esté dorado y al pinchar con un cuchillo salga limpio.
Deja enfriar sobre una rejilla durante 30 minutos y desmolda. Corta en 8 rebanadas.
Calienta el horno a 190 ºC. Forra con papel de horno una bandeja y pinta la mitad con 3 Tbsp aceite de oliva.
Introduce la bandeja en el horno durante 5 minutos.
Mientras, tritura todos los ingredientes en el procesador de alimentos o con la batidora de mano durante 1 minuto o hasta que la mezcla sea homogénea.
Saca la bandeja del horno, añade la mezcla sobre la mitad pintada con aceite y estira con una espátula para que el grosor sea uniforme.
Hornea a media altura durante unos 20 minutos.
Comprueba que el pan está bien cocido cuando la masa haya cuajado por completo.
Deja enfriar y corta en 8 cuadrados de 10 x 10 cm. o similar.
Añade todos los ingredientes a un bol y mezcla con una espátula hasta integrar por completo. Prueba el punto de sal.
Pon una sartén a fuego medio y añade el aceite.
Sazona el pollo con ¼ tsp sal y cocina 3 minutos por cada lado hasta que se dore un poco.
Unta las rebanadas de pan con el dip.
Coloca sobre 4 rebanadas el pollo + el queso + el aguacate + la cebolla + el cilantro y tapa con el resto del pan. Sirve y disfruta.
