receta

Salteado de Gambas con Teriyaki

Productos2 Raciones
Tiempo de preparación30 minsTiempo de cocción30 minsTiempo Total1 hr

Ingredientes

Para la salsa teriyaki
 1 ½ tbsp agua fría
 ½ tsp almidón de yuca
 ⅛ tsp aceite de sésamo (opcional) (omite para AIP)
 2 ½ tbsp tamari (sustituye por aminos de coco para AIP)
 ⅛ tsp ajo en polvo
 ⅛ tsp jengibre en polvo
 ⅛ tsp cayena en polvo (opcional) (omite para AIP)
 1 tsp azúcar de coco o miel
Para las verduras
 ½ cebolla roja, cortada en gajos
 ½ coliflor pequeña (o ¼ de pieza), en arbolitos
 1 zanahoria, en rodajas medianas
 1 pimiento de tu elección, en tiras medianas (sustituye por ½ calabacín en dados medianos para AIP)
 ¼ tsp ajo en polvo
 ¼ tsp jengibre en polvo
 2 tbsp aceite de oliva
Para las gambas
 1 tbsp aceite de oliva
 1 diente de ajo, picado
 400 grs gambas, peladas
 El zumo de ½ limón
 Semillas de tu elección (omite para AIP)
 ⅛ manojo de cebollino, picado

Instrucciones

Para la salsa teriyaki
1

Mezcla en un vaso el agua fría + el almidón y remueve con una varilla hasta que se disuelva.

2

Pon un cazo a fuego medio-alto y añade todos los ingredientes desde el tamari hasta el azúcar. Remueve.

3

Añade la mezcla de almidón y remueve bien con la varilla.

4

Cuando rompa a hervir, pon a fuego bajo y cocina durante 3 minutos o hasta que espese un poco. Remueve de vez en cuando.

Para las verduras
5

Calienta el horno a 180 ºC.

6

Mezcla todos los ingredientes en una bandeja de horno y remueve hasta integrar. Coloca sin amontonar.

7

Hornea a media altura durante 20-25 minutos.

Para las gambas
8

Pon una sartén a fuego medio con el aceite de oliva.

9

Añade el ajo y rehoga hasta que comience a dorarse.

10

Añade las gambas y cocina durante 2-3 minutos o hasta que su carne deje de ser transparente.

11

Añade las verduras asadas + el zumo y saltea 1 minuto.

12

Sube un poco el fuego, añade el teriyaki y saltea durante 1 minuto más.

13

Decora con las semillas + el cebollino y sirve.

Galería

Ingredientes

Para la salsa teriyaki
 1 ½ tbsp agua fría
 ½ tsp almidón de yuca
 ⅛ tsp aceite de sésamo (opcional) (omite para AIP)
 2 ½ tbsp tamari (sustituye por aminos de coco para AIP)
 ⅛ tsp ajo en polvo
 ⅛ tsp jengibre en polvo
 ⅛ tsp cayena en polvo (opcional) (omite para AIP)
 1 tsp azúcar de coco o miel
Para las verduras
 ½ cebolla roja, cortada en gajos
 ½ coliflor pequeña (o ¼ de pieza), en arbolitos
 1 zanahoria, en rodajas medianas
 1 pimiento de tu elección, en tiras medianas (sustituye por ½ calabacín en dados medianos para AIP)
 ¼ tsp ajo en polvo
 ¼ tsp jengibre en polvo
 2 tbsp aceite de oliva
Para las gambas
 1 tbsp aceite de oliva
 1 diente de ajo, picado
 400 grs gambas, peladas
 El zumo de ½ limón
 Semillas de tu elección (omite para AIP)
 ⅛ manojo de cebollino, picado

Instrucciones

Para la salsa teriyaki
1

Mezcla en un vaso el agua fría + el almidón y remueve con una varilla hasta que se disuelva.

2

Pon un cazo a fuego medio-alto y añade todos los ingredientes desde el tamari hasta el azúcar. Remueve.

3

Añade la mezcla de almidón y remueve bien con la varilla.

4

Cuando rompa a hervir, pon a fuego bajo y cocina durante 3 minutos o hasta que espese un poco. Remueve de vez en cuando.

Para las verduras
5

Calienta el horno a 180 ºC.

6

Mezcla todos los ingredientes en una bandeja de horno y remueve hasta integrar. Coloca sin amontonar.

7

Hornea a media altura durante 20-25 minutos.

Para las gambas
8

Pon una sartén a fuego medio con el aceite de oliva.

9

Añade el ajo y rehoga hasta que comience a dorarse.

10

Añade las gambas y cocina durante 2-3 minutos o hasta que su carne deje de ser transparente.

11

Añade las verduras asadas + el zumo y saltea 1 minuto.

12

Sube un poco el fuego, añade el teriyaki y saltea durante 1 minuto más.

13

Decora con las semillas + el cebollino y sirve.

Salteado de Gambas con Teriyaki
IngredientesInstrucciones