Pavo Asado a la Mostaza

#Menú2al7Noviembre20

Para el pavo
 1 tsp ajo en polvo
 1 tsp jengibre en polvo (+ ½ tsp para AIP)
 ½ cup cup vino blanco (sustituye por agua para AIP)
 2 tbsp miel
 ¼ cup mostaza (omite para AIP)
 ¼ cup aceite de oliva
 2 muslos de pavo o 4 jamoncitos
Para el salteado y la ensalada
 2 tbsp aceite de oliva
 1 tbsp mantequilla o ghee (sustituye por aceite de oliva o coco para AIP)
 1 diente de ajo, picado
 ¼ cebolla, en aros
 1 zanahoria, en juliana
 100 grs setas de tu elección, en trozos medianos
 ¼ col lombarda, en juliana fina
 40 grs mezclum
 1 tsp vinagre de tu elección

Para el pavo
1

Calienta el horno a 180 ºC.

2

Mezcla en un bol todos los ingredientes (excepto la carne) hasta que te quede una salsa homogénea.

3

Salpimenta el pavo y coloca en una fuente apta para horno. Embadurna con la mezcla por todas sus caras.

4

Hornea a media altura durante 45 minutos o hasta que la carne se separe del hueso con facilidad y se dore un poco. Si notas que se queda muy seco, añade un poco de caldo o agua durante la cocción.

Para el salteado y la ensalada
5

Pon una sartén grande a fuego medio con 1 Tbsp aceite de oliva.

6

Añade el ajo + la cebolla + la zanahoria + ⅛ tsp sal y saltea durante 5 minutos.

7

Añade las setas y saltea 5 minutos más. Retira y reserva.

8

Añade a la sartén la mantequilla + la lombarda + ¼ tsp sal y saltea durante 6-8 minutos. Mezcla con el resto de verduras.

9

Aliña el mezclum.

10

Sirve el pavo con las verduras y acompaña con el mezclum.