receta

Patatas con Alioli de Aguacate

Productos2 Raciones
Tiempo de preparación20 minsTiempo de cocción30 minsTiempo Total50 mins

Ingredientes

Para las verduras asadas
 ½ kg patatas de guarnición o 4 medianas, con piel (sustituye por 2 boniatos en dados medianos para AIP)
 1 cebolla roja, en rodajas medianas
 1 cup tomates cherry (sustituye por rabanitos para AIP)
 ¼ cup mantequilla o ghee (sustituye por aceite de oliva o coco para AIP)
 1 tbsp romero seco
Para el alioli de aguacate
 1 aguacate, en dados medianos
 1 diente de ajo, picado
 ⅓ lima, zumo
 1 tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
 ⅛ tsp sal
 ¼ manojo de cebollino, picado

Instrucciones

Para las verduras asadas
1

Calienta el horno a 180 ºC.

2

Mezcla en una fuente apta para horno todos los ingredientes y salpimenta.

3

Hornea a media altura durante 30 minutos o hasta que las verduras estén blandas y se doren un poco. Comprueba la cocción de las patatas pinchando con un tenedor.

Para el alioli de aguacate
4

Tritura todos los ingredientes (excepto el cebollino) durante 1-2 minutos o hasta que te quede una mezcla cremosa. Prueba el punto de sal. Para que tu alioli no se oxide, recuerda guardar el hueso del aguacate y conservar dentro de la salsa hasta que la vayas a tomar.

5

Salsea las verduras con el alioli y espolvorea el cebollino. Sirve.

Galería

Ingredientes

Para las verduras asadas
 ½ kg patatas de guarnición o 4 medianas, con piel (sustituye por 2 boniatos en dados medianos para AIP)
 1 cebolla roja, en rodajas medianas
 1 cup tomates cherry (sustituye por rabanitos para AIP)
 ¼ cup mantequilla o ghee (sustituye por aceite de oliva o coco para AIP)
 1 tbsp romero seco
Para el alioli de aguacate
 1 aguacate, en dados medianos
 1 diente de ajo, picado
 ⅓ lima, zumo
 1 tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
 ⅛ tsp sal
 ¼ manojo de cebollino, picado

Instrucciones

Para las verduras asadas
1

Calienta el horno a 180 ºC.

2

Mezcla en una fuente apta para horno todos los ingredientes y salpimenta.

3

Hornea a media altura durante 30 minutos o hasta que las verduras estén blandas y se doren un poco. Comprueba la cocción de las patatas pinchando con un tenedor.

Para el alioli de aguacate
4

Tritura todos los ingredientes (excepto el cebollino) durante 1-2 minutos o hasta que te quede una mezcla cremosa. Prueba el punto de sal. Para que tu alioli no se oxide, recuerda guardar el hueso del aguacate y conservar dentro de la salsa hasta que la vayas a tomar.

5

Salsea las verduras con el alioli y espolvorea el cebollino. Sirve.

Patatas con Alioli de Aguacate
IngredientesInstrucciones