Palitos de Pescado con Ketchup Casero

Para preparar los palitos de pescado, seca bien el lomo de pescado y córtalo en tiras de aproximadamente 1,5 cm x 10 cm.

Bate los huevos en un bol. En otro bol, mezcla el resto de ingredientes, menos el aceite de oliva.

Mete las tiras de pescado en el huevo batido y seguidamente en la mezcla del otro bol, asegurándote de que queda con una capa bien uniforme. Ve colocando los palitos sobre una rejilla mientras continúas con el resto.

Pon una sartén grande a fuego medio-alto con 3-4 Tbsp de aceite de oliva. Cuando se haya calentado, añade como un tercio de los palitos a la sartén. Ten cuidado de no meter demasiados, para que no se toquen ni estén amontonados. Cocínalos durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que se hayan dorado. Retira los palitos a un plato forrado con papel de cocina y continúa cocinando las siguientes tandas.

Para hacer el ketchup, mezcla el tomate concentrado + el agua en un cazo a fuego medio. Según comience a hervir, apaga el fuego.

Añade el resto de ingredientes y remueve bien. Si quieres una consistencia más líquida, puedes añadir más agua. El ketchup se conserva en la nevera durante 2-3 semanas. Si vas a tardar más en consumirlo, lo puedes congelar.