receta

Pakoras de Verdura

Productos2 Raciones
Tiempo de preparación15 minsTiempo de cocción20 minsTiempo Total35 mins

Ingredientes

Para las pakoras
 2 tbsp aceite de oliva
 1 cebolla roja, en juliana fina
 1 calabacín, rallado
 2 zanahorias, ralladas
 ¼ manojo de cilantro, picado
 ½ tsp ajo en polvo
 ¼ tsp comino (omite para AIP)
 ¼ tsp cúrcuma (+ ¼ tsp para opción AIP)
 ⅛ tsp cayena en polvo (opcional) (omite para AIP)
 ⅔ cup cup harina de garbanzos (sustituye por harina de yuca para AIP y paleo estrIcto)
 ¼ cup agua
Para los canónigos
 2 tbsp aceite de oliva
 1 tsp vinagre de tu elección
 60 grs canónigos
 ¼ manojo de cilantro, picado

Instrucciones

Para las pakoras
1

Calienta el horno a 180 ºC. Forra una bandeja con papel y pinta con aceite.

2

Mezcla todas las verduras + las especias + 2 Tbsp aceite de oliva + ½ tsp sal en un bol y remueve hasta integrar.

3

Añade la harina y remueve. Añade el agua y amasa con las manos. Te quedará una masa algo pegajosa pero deben quedar todos los ingredientes bien mezclados. Si está muy líquida añade un poco más de harina.

4

Haz bolitas del tamaño de un albaricoque con las manos y coloca en la bandeja.

5

Hornea a media altura durante 20 minutos o hasta que endurezcan y se doren un poco. Si lo prefieres, puedes seguir la receta tradicional y freír las pakoras en una sartén con abundante aceite.

Para los canónigos
6

Aliña los canónigos y coloca encima las pakoras.

7

Puedes preparar un mojo verde de cilantro para acompañar, le va de maravilla a este plato y lo tendrás listo en 3 minutos. Tienes la receta disponible en la sección Salsas Básicas.

Galería

Ingredientes

Para las pakoras
 2 tbsp aceite de oliva
 1 cebolla roja, en juliana fina
 1 calabacín, rallado
 2 zanahorias, ralladas
 ¼ manojo de cilantro, picado
 ½ tsp ajo en polvo
 ¼ tsp comino (omite para AIP)
 ¼ tsp cúrcuma (+ ¼ tsp para opción AIP)
 ⅛ tsp cayena en polvo (opcional) (omite para AIP)
 ⅔ cup cup harina de garbanzos (sustituye por harina de yuca para AIP y paleo estrIcto)
 ¼ cup agua
Para los canónigos
 2 tbsp aceite de oliva
 1 tsp vinagre de tu elección
 60 grs canónigos
 ¼ manojo de cilantro, picado

Instrucciones

Para las pakoras
1

Calienta el horno a 180 ºC. Forra una bandeja con papel y pinta con aceite.

2

Mezcla todas las verduras + las especias + 2 Tbsp aceite de oliva + ½ tsp sal en un bol y remueve hasta integrar.

3

Añade la harina y remueve. Añade el agua y amasa con las manos. Te quedará una masa algo pegajosa pero deben quedar todos los ingredientes bien mezclados. Si está muy líquida añade un poco más de harina.

4

Haz bolitas del tamaño de un albaricoque con las manos y coloca en la bandeja.

5

Hornea a media altura durante 20 minutos o hasta que endurezcan y se doren un poco. Si lo prefieres, puedes seguir la receta tradicional y freír las pakoras en una sartén con abundante aceite.

Para los canónigos
6

Aliña los canónigos y coloca encima las pakoras.

7

Puedes preparar un mojo verde de cilantro para acompañar, le va de maravilla a este plato y lo tendrás listo en 3 minutos. Tienes la receta disponible en la sección Salsas Básicas.

Pakoras de Verdura
IngredientesInstrucciones