receta
Minibagels de Pavo con Manzana
Ingredientes
Instrucciones
Calienta el horno a 180 ºC. Forra una bandeja con papel.
Mezcla en un bol todos los ingredientes secos y remueve hasta integrar.
Añade el resto de ingredientes (excepto 1 huevo + las semillas) y mezcla bien. Amasa hasta que te quede una pasta homogénea. Si notas que se pega demasiado a los dedos, añade un poco más de harina de yuca pero no en exceso, debe quedar una masa blanda.
Pon una cazuela con abundante agua a fuego alto.
Forma 4 bolas con la masa y clava el dedo en el centro estirando un poco hacia fuera para agrandar el agujero (como si le dieras forma de rosquilla).
Añade los bagels a la cazuela sin amontonar y cuece hasta que suban a la superficie (1 minuto aprox.) dando la vuelta a mitad de cocción. Retira sobre un plato.
Bate el otro huevo en un bol. Coloca en la bandeja de horno y pinta con el huevo batido. Espolvorea las semillas.
Hornea a media altura durante 25-30 minutos o hasta que la masa aumente su tamaño y se doren un poco. Enfría sobre una rejilla.
Calienta el horno a 180 ºC. Forra con papel de horno una bandeja y pinta con ½ Tbsp aceite de oliva.
Introduce la bandeja en el horno durante 5 minutos.
Mientras, tritura todos los ingredientes durante 1-2 minutos o hasta que la mezcla sea homogénea.
Saca la bandeja del horno, añade la mezcla y alisa con una espátula para que el grosor sea uniforme.
Hornea a media altura durante 20 minutos. Comprueba la cocción, la masa debe haber cuajado por completo, si no es así, sube un poco la temperatura y hornea 3 minutos más. Vuelve a comprobar.
Enfría sobre una rejilla y corta en 4 cuadrados.
Pon el huevo + el zumo + ⅛ tsp sal + 3 Tbsp aceite de oliva en el vaso de la batidora (es importante que este no sea mucho más ancho que la batidora para que funcione bien).
Mete la batidora hasta el fondo y dale pequeños toques de turbo hasta que la salsa comience a ligar.
Continúa batiendo y añade el resto del aceite (3 Tbsp) poco a poco con movimientos lentos de batidora hasta que se haya integrado por completo. Prueba el punto de sal.
Pon el huevo + el zumo + ¼ tsp sal en la batidora y mezcla bien.
Con la batidora en marcha, a velocidad medio-baja, ve añadiendo el aceite por el agujero de la tapa en un hilo fino hasta que la salsa se ligue. Prueba el punto de sal.
Corta los bagels abriendo por la mitad como si fueran un bocadillo.
Pon una sartén a fuego medio-alto con 2 Tbsp aceite de oliva. Salpimenta el pavo y cocina durante 3-4 minutos por cada lado (dependerá del grosor).
Monta los bagels con el pavo + la manzana + la mayonesa + la albahaca.
Aliña el mezclum.
Sirve los bagels y acompaña con la ensalada.
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Instrucciones
Calienta el horno a 180 ºC. Forra una bandeja con papel.
Mezcla en un bol todos los ingredientes secos y remueve hasta integrar.
Añade el resto de ingredientes (excepto 1 huevo + las semillas) y mezcla bien. Amasa hasta que te quede una pasta homogénea. Si notas que se pega demasiado a los dedos, añade un poco más de harina de yuca pero no en exceso, debe quedar una masa blanda.
Pon una cazuela con abundante agua a fuego alto.
Forma 4 bolas con la masa y clava el dedo en el centro estirando un poco hacia fuera para agrandar el agujero (como si le dieras forma de rosquilla).
Añade los bagels a la cazuela sin amontonar y cuece hasta que suban a la superficie (1 minuto aprox.) dando la vuelta a mitad de cocción. Retira sobre un plato.
Bate el otro huevo en un bol. Coloca en la bandeja de horno y pinta con el huevo batido. Espolvorea las semillas.
Hornea a media altura durante 25-30 minutos o hasta que la masa aumente su tamaño y se doren un poco. Enfría sobre una rejilla.
Calienta el horno a 180 ºC. Forra con papel de horno una bandeja y pinta con ½ Tbsp aceite de oliva.
Introduce la bandeja en el horno durante 5 minutos.
Mientras, tritura todos los ingredientes durante 1-2 minutos o hasta que la mezcla sea homogénea.
Saca la bandeja del horno, añade la mezcla y alisa con una espátula para que el grosor sea uniforme.
Hornea a media altura durante 20 minutos. Comprueba la cocción, la masa debe haber cuajado por completo, si no es así, sube un poco la temperatura y hornea 3 minutos más. Vuelve a comprobar.
Enfría sobre una rejilla y corta en 4 cuadrados.
Pon el huevo + el zumo + ⅛ tsp sal + 3 Tbsp aceite de oliva en el vaso de la batidora (es importante que este no sea mucho más ancho que la batidora para que funcione bien).
Mete la batidora hasta el fondo y dale pequeños toques de turbo hasta que la salsa comience a ligar.
Continúa batiendo y añade el resto del aceite (3 Tbsp) poco a poco con movimientos lentos de batidora hasta que se haya integrado por completo. Prueba el punto de sal.
Pon el huevo + el zumo + ¼ tsp sal en la batidora y mezcla bien.
Con la batidora en marcha, a velocidad medio-baja, ve añadiendo el aceite por el agujero de la tapa en un hilo fino hasta que la salsa se ligue. Prueba el punto de sal.
Corta los bagels abriendo por la mitad como si fueran un bocadillo.
Pon una sartén a fuego medio-alto con 2 Tbsp aceite de oliva. Salpimenta el pavo y cocina durante 3-4 minutos por cada lado (dependerá del grosor).
Monta los bagels con el pavo + la manzana + la mayonesa + la albahaca.
Aliña el mezclum.
Sirve los bagels y acompaña con la ensalada.
