receta
Mejillones Tigre con Bechamel
Ingredientes
Instrucciones
Pon una cazuela a fuego medio con la mantequilla.
Cuando esté caliente, añade la cebolla y rehoga durante 5 minutos o hasta que esté pochada.
Añade la harina y remueve constantemente con una varilla durante 1 minuto hasta que se dore un poco.
Añade la leche de coco poco a poco sin dejar de remover hasta que la salsa espese.
Añade el resto de ingredientes + ¼ tsp sal y remueve. Cuece durante 2 minutos más. Prueba el punto de sal.
Guarda la bechamel durante 1 hora o hasta que endurezca un poco y enfríe. Para acelerar el proceso, coloca en un recipiente amplio formando una capa fina.
Pon una cazuela a fuego alto con 1 dedo de agua.
Cuando rompa a hervir, añade los mejillones y pon la tapa.
Pon a fuego medio y cuece durante 5 minutos. Abre la tapa para comprobar si están todos abiertos, si queda alguno cerrado tapa de nuevo y cuece 3 minutos más. Repite este paso una vez más, si queda alguno cerrado, deséchalo.
Saca la carne y desecha la mitad de las conchas. Lava las conchas reservadas frotando hasta retirar cualquier residuo.
Pica los mejillones y escurre bien apretando con las manos, mezcla con la bechamel. Rellena los mejillones con la mezcla con ayuda de una cuchara. Guarda en el congelador durante al menos 30 minutos para que endurezca el relleno.
Reboza pasando primero por la harina, después por el huevo y finalmente por la almendra. Retira el exceso con pequeños golpecitos.
Pon la misma sartén a fuego medio con 1 ½ cups aceite de oliva y fríe los mejillones por ambos lados hasta que se doren. Retira sobre papel absorbente.
Pon una cazuela a fuego alto con abundante agua y sal.
Añade el plátano y cuece durante 15 minutos o hasta que esté blando. Retira y deja enfriar sobre un escurridor. Conserva la cazuela con el agua caliente.
Pon el plátano en un bol y tritura con un tenedor. Añade el plátano + el aceite + ½ tsp sal y mezcla hasta integrar.
Añade la harina y amasa hasta integrar. Si notas que la masa se te queda pegada a las manos, añade más harina poco a poco.
Divide en bolitas y estira formando un cilindro de 1,5 cm de ancho. Corta en pequeñas porciones de unos 2 cm.
Pon la misma cazuela a fuego a fuego alto con abundante agua y sal.
Cuando rompa a hervir, añade los gnocchi en varias tandas y cuece hasta que suban a la superficie (1 minuto aprox.). Retira sobre un escurridor. Añade 1 Tbsp aceite y mezcla. Si quieres, puedes saltear brevemente en una sartén hasta que se doren un poco.
Mezcla todos los ingredientes + los gnocchi y aliña.
Sirve los mejillones con los gnocchi y acompaña con la ensalada.
Galería
Ingredientes
Instrucciones
Pon una cazuela a fuego medio con la mantequilla.
Cuando esté caliente, añade la cebolla y rehoga durante 5 minutos o hasta que esté pochada.
Añade la harina y remueve constantemente con una varilla durante 1 minuto hasta que se dore un poco.
Añade la leche de coco poco a poco sin dejar de remover hasta que la salsa espese.
Añade el resto de ingredientes + ¼ tsp sal y remueve. Cuece durante 2 minutos más. Prueba el punto de sal.
Guarda la bechamel durante 1 hora o hasta que endurezca un poco y enfríe. Para acelerar el proceso, coloca en un recipiente amplio formando una capa fina.
Pon una cazuela a fuego alto con 1 dedo de agua.
Cuando rompa a hervir, añade los mejillones y pon la tapa.
Pon a fuego medio y cuece durante 5 minutos. Abre la tapa para comprobar si están todos abiertos, si queda alguno cerrado tapa de nuevo y cuece 3 minutos más. Repite este paso una vez más, si queda alguno cerrado, deséchalo.
Saca la carne y desecha la mitad de las conchas. Lava las conchas reservadas frotando hasta retirar cualquier residuo.
Pica los mejillones y escurre bien apretando con las manos, mezcla con la bechamel. Rellena los mejillones con la mezcla con ayuda de una cuchara. Guarda en el congelador durante al menos 30 minutos para que endurezca el relleno.
Reboza pasando primero por la harina, después por el huevo y finalmente por la almendra. Retira el exceso con pequeños golpecitos.
Pon la misma sartén a fuego medio con 1 ½ cups aceite de oliva y fríe los mejillones por ambos lados hasta que se doren. Retira sobre papel absorbente.
Pon una cazuela a fuego alto con abundante agua y sal.
Añade el plátano y cuece durante 15 minutos o hasta que esté blando. Retira y deja enfriar sobre un escurridor. Conserva la cazuela con el agua caliente.
Pon el plátano en un bol y tritura con un tenedor. Añade el plátano + el aceite + ½ tsp sal y mezcla hasta integrar.
Añade la harina y amasa hasta integrar. Si notas que la masa se te queda pegada a las manos, añade más harina poco a poco.
Divide en bolitas y estira formando un cilindro de 1,5 cm de ancho. Corta en pequeñas porciones de unos 2 cm.
Pon la misma cazuela a fuego a fuego alto con abundante agua y sal.
Cuando rompa a hervir, añade los gnocchi en varias tandas y cuece hasta que suban a la superficie (1 minuto aprox.). Retira sobre un escurridor. Añade 1 Tbsp aceite y mezcla. Si quieres, puedes saltear brevemente en una sartén hasta que se doren un poco.
Mezcla todos los ingredientes + los gnocchi y aliña.
Sirve los mejillones con los gnocchi y acompaña con la ensalada.
