receta

Hummus de Zanahoria Asada y Lentejas

Productos2 Raciones
Tiempo de preparación20 minsTiempo de cocción1 hrTiempo Total1 hr 20 mins

Ingredientes

Para las lentejas
 100 grs lentejas (sustituye por 3 zanahorias asadas para AIP y paleo estricto)
Para la zanahoria asada y el hummus
 2 zanahorias (+3 para opción AIP y paleo estricto), en rodajas medianas
 3 tbsp aceite de oliva
 1 diente de ajo, picado
 2 tbsp agua
 ½ limón, zumo
 1 tsp tahini (omite para AIP)
 ¼ tsp comino (omite para AIP)
 ¼ tsp pimentón (sustituye por cúrcuma para AIP)
 ⅛ tsp cayena en polvo (opcional) (omite para AIP)
 ¼ tbsp sal
Para los crudités
 1 pimiento de tu elección, en tiras medianas (sustituye por 3 ramas de apio para AIP)
 8 rabanitos, cortados a la mitad
 40 grs mezclum
 2 tbsp aceite de oliva
 2 tsp vinagre de tu elección
 ¼ manojo de menta, picado
 Semillas de tu elección (omite para AIP)

Instrucciones

Para las lentejas (en olla normal)
1

Pon las lentejas en remojo con agua durante 8 horas o la noche anterior.

2

Añade las lentejas + el alga a una olla y cubre con agua hasta 2-3 dedos por encima del nivel de las legumbres.

3

Pon a fuego alto con la tapa hasta que rompa a hervir. Baja a fuego medio y cuece entre 50 minutos y 1 hora manteniendo un hervor suave hasta que notes que están blandas.

4

Retira sobre un escurridor.

Para las lentejas (en slow cooker)
5

Pon las lentejas en remojo con agua durante 8 horas o la noche anterior.

6

Añade a la slow cooker las lentejas + el alga y cubre con agua hasta 2-3 dedos por encima del nivel de las legumbres.

7

Pon la tapa y cocina 7 horas en baja.

8

Retira sobre un escurridor.

Para las lentejas (en Instant Pot)
9

Pon las lentejas en remojo con agua durante 8 horas o la noche anterior.

10

Añade a la olla las lentejas + el alga y cubre con agua hasta 2-3 dedos por encima del nivel de las legumbres.

11

Pulsa el botón “Manual” o “Pressure Cook” y programa 8 minutos. Cuando haya completado el ciclo, deja liberar el vapor de forma natural durante 10-15 minutos y luego gira la válvula a “Venting” para liberar el resto.

12

Abre la tapa cuando puedas hacerlo con seguridad.

13

Retira sobre un escurridor.

Para la zanahoria y el hummus
14

Pon la zanahoria en una fuente o bandeja de horno y rocía con 1 Tbsp aceite de oliva + ⅛ tsp sal.

15

Hornea a media altura durante 20-25 minutos o hasta que esté blanda y se dore un poco.

16

Tritura las lentejas + la zanahoria + el resto de ingredientes durante 2 minutos o hasta que te quede una crema homogénea.

17

Si te ha quedado muy densa, añade un poco de agua. Prueba el punto de sal.

Para los crudités
18

Aliña el mezclum.

19

Decora el hummus con las semillas y acompaña con los crudités + el mezclum.

Galería

Ingredientes

Para las lentejas
 100 grs lentejas (sustituye por 3 zanahorias asadas para AIP y paleo estricto)
Para la zanahoria asada y el hummus
 2 zanahorias (+3 para opción AIP y paleo estricto), en rodajas medianas
 3 tbsp aceite de oliva
 1 diente de ajo, picado
 2 tbsp agua
 ½ limón, zumo
 1 tsp tahini (omite para AIP)
 ¼ tsp comino (omite para AIP)
 ¼ tsp pimentón (sustituye por cúrcuma para AIP)
 ⅛ tsp cayena en polvo (opcional) (omite para AIP)
 ¼ tbsp sal
Para los crudités
 1 pimiento de tu elección, en tiras medianas (sustituye por 3 ramas de apio para AIP)
 8 rabanitos, cortados a la mitad
 40 grs mezclum
 2 tbsp aceite de oliva
 2 tsp vinagre de tu elección
 ¼ manojo de menta, picado
 Semillas de tu elección (omite para AIP)

Instrucciones

Para las lentejas (en olla normal)
1

Pon las lentejas en remojo con agua durante 8 horas o la noche anterior.

2

Añade las lentejas + el alga a una olla y cubre con agua hasta 2-3 dedos por encima del nivel de las legumbres.

3

Pon a fuego alto con la tapa hasta que rompa a hervir. Baja a fuego medio y cuece entre 50 minutos y 1 hora manteniendo un hervor suave hasta que notes que están blandas.

4

Retira sobre un escurridor.

Para las lentejas (en slow cooker)
5

Pon las lentejas en remojo con agua durante 8 horas o la noche anterior.

6

Añade a la slow cooker las lentejas + el alga y cubre con agua hasta 2-3 dedos por encima del nivel de las legumbres.

7

Pon la tapa y cocina 7 horas en baja.

8

Retira sobre un escurridor.

Para las lentejas (en Instant Pot)
9

Pon las lentejas en remojo con agua durante 8 horas o la noche anterior.

10

Añade a la olla las lentejas + el alga y cubre con agua hasta 2-3 dedos por encima del nivel de las legumbres.

11

Pulsa el botón “Manual” o “Pressure Cook” y programa 8 minutos. Cuando haya completado el ciclo, deja liberar el vapor de forma natural durante 10-15 minutos y luego gira la válvula a “Venting” para liberar el resto.

12

Abre la tapa cuando puedas hacerlo con seguridad.

13

Retira sobre un escurridor.

Para la zanahoria y el hummus
14

Pon la zanahoria en una fuente o bandeja de horno y rocía con 1 Tbsp aceite de oliva + ⅛ tsp sal.

15

Hornea a media altura durante 20-25 minutos o hasta que esté blanda y se dore un poco.

16

Tritura las lentejas + la zanahoria + el resto de ingredientes durante 2 minutos o hasta que te quede una crema homogénea.

17

Si te ha quedado muy densa, añade un poco de agua. Prueba el punto de sal.

Para los crudités
18

Aliña el mezclum.

19

Decora el hummus con las semillas y acompaña con los crudités + el mezclum.

Hummus de Zanahoria Asada y Lentejas
IngredientesInstrucciones