receta

Frittata Napolitana

Productos2 Raciones
Tiempo de preparación30 minsTiempo de cocción25 minsTiempo Total55 mins

Ingredientes

Para el pesto
 1 diente de ajo pequeño, pelado
 ¼ manojo de albahaca, deshojado
 3 tsp frutos secos de tu elección (omite para AIP)
 3 tsp parmesano, rallado (opcional) (sustituye por levadura nutricional para AIP y sin lácteos)
 ¼ cup aceite de oliva
 ¼ tsp sal
Para la frittata
 1 cup tomates cherry (sustituye por rabanitos para AIP)
 4 huevos
 2 tbsp leche de coco
 ¼ tsp orégano seco
 ⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
 ¼ cup aceitunas
 100 grs ricotta (opcional) (sustituye por 2 Tbsp levadura nutricional para AIP y sin lácteos)
Para la ensalada
 1 pepino, en dados pequeños
 40 grs rúcula
 2 tbsp aceite de oliva
 1 tsp vinagre de tu elección (recomendable balsámico)

Instrucciones

Para el pesto
1

Tritura todos los ingredientes durante 1-2 minutos o hasta que te quede una salsa homogénea. Prueba el punto de sal.

Para la frittata
2

Calienta el horno a 180 ºC.

3

Bate en un bol los huevos + la leche + la pimienta + ¼ tsp sal (+ la levadura nutricional si haces AIP) y vierte en la sartén.

4

Añade los tomates + las aceitunas y coloca encima el queso. Salsea con el pesto.

5

Pon la sartén a fuego medio y cocina sin mover hasta que los bordes se hayan cuajado, unos 3 minutos.

6

Hornea a media altura durante 15-20 min. Estará lista cuando la superficie esté cuajada y dorada.

Para la ensalada
7

Mezcla todos los ingredientes y remueve. Sirve sobre la frittata.

Galería

Ingredientes

Para el pesto
 1 diente de ajo pequeño, pelado
 ¼ manojo de albahaca, deshojado
 3 tsp frutos secos de tu elección (omite para AIP)
 3 tsp parmesano, rallado (opcional) (sustituye por levadura nutricional para AIP y sin lácteos)
 ¼ cup aceite de oliva
 ¼ tsp sal
Para la frittata
 1 cup tomates cherry (sustituye por rabanitos para AIP)
 4 huevos
 2 tbsp leche de coco
 ¼ tsp orégano seco
 ⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
 ¼ cup aceitunas
 100 grs ricotta (opcional) (sustituye por 2 Tbsp levadura nutricional para AIP y sin lácteos)
Para la ensalada
 1 pepino, en dados pequeños
 40 grs rúcula
 2 tbsp aceite de oliva
 1 tsp vinagre de tu elección (recomendable balsámico)

Instrucciones

Para el pesto
1

Tritura todos los ingredientes durante 1-2 minutos o hasta que te quede una salsa homogénea. Prueba el punto de sal.

Para la frittata
2

Calienta el horno a 180 ºC.

3

Bate en un bol los huevos + la leche + la pimienta + ¼ tsp sal (+ la levadura nutricional si haces AIP) y vierte en la sartén.

4

Añade los tomates + las aceitunas y coloca encima el queso. Salsea con el pesto.

5

Pon la sartén a fuego medio y cocina sin mover hasta que los bordes se hayan cuajado, unos 3 minutos.

6

Hornea a media altura durante 15-20 min. Estará lista cuando la superficie esté cuajada y dorada.

Para la ensalada
7

Mezcla todos los ingredientes y remueve. Sirve sobre la frittata.

Frittata Napolitana
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