Ensalada Verde con Tempeh

Productos2 RacionesTiempo de preparación20 minsTiempo de cocción5 minsTiempo Total25 mins

#Menú29al4Julio20

Para la salsa de yogur

¾ cup yogur (sustituye por yogur de coco para AIP y sin lácteos)

2 tbsp pepinillos, picados

1 tbsp alcaparras

½ tbsp aceite de oliva

½ tbsp orégano seco

⅛ tbsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)

⅛ tsp sal

Para el tempeh y la ensalada

250 grs tempeh de guisantes, en tiras medianas (omite para AIP y paleo estricto)

1 tbsp aceite de oliva

1 cebolleta, en aros (aprovecha la parte verde del tallo)

1 kiwi, en rodajas medianas

1 pepino, en dados medianos

1 calabacín, en tiras con pelador

1 aguacate, en láminas (+ 1 para opción AIP y paleo estricto)

60 grs berros

¼ manojo de perejil, picado

Semillas de tu elección (omite para AIP)

Para la salsa de yogur

Mezcla todos los ingredientes y remueve hasta integrar. Prueba el punto de sal.

Para el tempeh y la ensalada

Pon una sartén a fuego medio-alto con 1 Tbsp aceite de oliva.

Salpimenta el tempeh y cocina durante 3 minutos por cada lado.

Mezcla y aliña el resto de ingredientes con el dip de orégano.

Coloca el tempeh sobre la ensalada, decora con las semillas y sirve.

Información nutricional

Raciones 2