receta
Ensalada Tibia de Ternera
Ingredientes
Para la ternera salteada
1 ½ tbsp aceite de oliva
1 manojo de espárragos verdes, en trozos medianos
1 cup tomates cherry (sustituye por ½ calabacín en dados pequeños para AIP)
300 grs ternera (en filetes), en tiras finas
½ tsp orégano
½ tsp orégano
½ tsp ras el hanout (sustituye por cúrcuma para AIP)
Para la ensalada
100 grs queso de cabra, en dados (opcional) (sustituye por 2 Tbsp levadura nutricional para AIP y sin lácteos)
1 cup aceitunas de tu elección
¼ cup frutos secos de tu elección (omite para AIP)
2 tbsp pasas
2 zanahorias, picadas
1 rama de apio, picada
1 manzana, en láminas
80 grs mezclum
2 tbsp aceite de oliva
1 tbsp vinagre de tu elección (recomendable balsámico)
Instrucciones
Para la ternera salteada
1
Pon una sartén a fuego medio-alto con el aceite de oliva.
2
Añade los espárragos + los tomates y sazona. Saltea durante 5 minutos.
3
Salpimenta la ternera y añade a la sartén. Cocina durante 5 minutos o hasta que se dore un poco.
4
Añade las especias y saltea 1 minuto más.
Para la ensalada
5
Mezcla y aliña todos los ingredientes.
6
Sirve la ternera con verduras + el queso + los brotes sobre la ensalada.
Galería
Ingredientes
Para la ternera salteada
1 ½ tbsp aceite de oliva
1 manojo de espárragos verdes, en trozos medianos
1 cup tomates cherry (sustituye por ½ calabacín en dados pequeños para AIP)
300 grs ternera (en filetes), en tiras finas
½ tsp orégano
½ tsp orégano
½ tsp ras el hanout (sustituye por cúrcuma para AIP)
Para la ensalada
100 grs queso de cabra, en dados (opcional) (sustituye por 2 Tbsp levadura nutricional para AIP y sin lácteos)
1 cup aceitunas de tu elección
¼ cup frutos secos de tu elección (omite para AIP)
2 tbsp pasas
2 zanahorias, picadas
1 rama de apio, picada
1 manzana, en láminas
80 grs mezclum
2 tbsp aceite de oliva
1 tbsp vinagre de tu elección (recomendable balsámico)
Instrucciones
Para la ternera salteada
1
Pon una sartén a fuego medio-alto con el aceite de oliva.
2
Añade los espárragos + los tomates y sazona. Saltea durante 5 minutos.
3
Salpimenta la ternera y añade a la sartén. Cocina durante 5 minutos o hasta que se dore un poco.
4
Añade las especias y saltea 1 minuto más.
Para la ensalada
5
Mezcla y aliña todos los ingredientes.
6
Sirve la ternera con verduras + el queso + los brotes sobre la ensalada.
