receta
Ensalada de Lombarda con Pera y Gorgonzola
Ingredientes
½ lombarda pequeña, en juliana fina
2 zanahorias, en tiras con pelador
2 peras, en dados de 2 cm
100 grs queso gorgonzola, desmenuzado (sustituye por ¼ cup levadura nutricional para AIP y sin lácteos)
¼ cup nueces, picadas (omite para AIP)
2 tbsp pasas
3 tbsp aceite de oliva
1 tbsp vinagre balsámico
1 tsp semillas de amapola (omite para AIP)
Instrucciones
1
Si no digieres bien la lombarda cruda, puedes cocerla previamente en abundante agua hirviendo o saltear con un poco de aceite durante 2-3 minutos. También puedes sustituir por lechuga iceberg.
2
Mezcla en un bol todos los ingredientes + 3 Tbsp aceite de oliva + ¼ tsp sal. Sirve.
Galería
Ingredientes
½ lombarda pequeña, en juliana fina
2 zanahorias, en tiras con pelador
2 peras, en dados de 2 cm
100 grs queso gorgonzola, desmenuzado (sustituye por ¼ cup levadura nutricional para AIP y sin lácteos)
¼ cup nueces, picadas (omite para AIP)
2 tbsp pasas
3 tbsp aceite de oliva
1 tbsp vinagre balsámico
1 tsp semillas de amapola (omite para AIP)
Instrucciones
1
Si no digieres bien la lombarda cruda, puedes cocerla previamente en abundante agua hirviendo o saltear con un poco de aceite durante 2-3 minutos. También puedes sustituir por lechuga iceberg.
2
Mezcla en un bol todos los ingredientes + 3 Tbsp aceite de oliva + ¼ tsp sal. Sirve.
