receta

Lomo de Dorada con Puré de Boniato y Brócoli y Calabacín Plancha

Productos4 Raciones
Tiempo de preparación20 minsTiempo de cocción30 minsTiempo Total50 mins

Ingredientes

Para el puré
 3 boniatos, en dados de 3 cm
 2 brócolis, en arbolitos
Para la salsa de yogur y menta
 1 cup yogur (sustituye por yogur de coco para AIP y sin lácteos)
 2 tbsp aceite de oliva
 1 limón, zumo
 ¼ manojo de menta, roto con los dedos
 1 diente de ajo, picado
 ⅛ tsp sal
 ⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
Para la dorada y el calabacín
 3 tbsp aceite de oliva
 2 calabacines, en dados de 2 cm
 600 grs dorada (4 lomos de 150 gr cada uno)

Instrucciones

Para el puré
1

Pon una cazuela a fuego alto con abundante agua + ½ tsp sal. Cuece el boniato en agua hirviendo durante 10-15 minutos, hasta que esté blando y se pinche con facilidad. Retira y reserva.

2

En la misma cazuela, cuece el brócoli en agua hirviendo durante 10 minutos, hasta que esté blando.

3

Tritura 3 minutos el boniato + brócoli + ¼ tsp sal hasta que te quede una textura lisa. Prueba el punto de sal.

Para la salsa de yogur y menta
4

Mezcla todos los ingredientes en un bote de cristal. Pon la tapa y agita.

Para la dorada y el calabacín
5

Pon una sartén a fuego medio con 2 Tbsp aceite de oliva + el calabacín + ¼ tsp sal y saltea durante 6-8 minutos hasta que esté blando.

6

Pon una sartén a fuego medio con 1 Tbsp aceite de oliva + las doradas + ¼ tsp sal. Cocina 3 minutos por el lado de la piel y 1 minuto por el lado de la carne.

7

Sirve la dorada con el puré y acompaña con el calabacín con salsa de yogur. Disfruta.

Galería

Ingredientes

Para el puré
 3 boniatos, en dados de 3 cm
 2 brócolis, en arbolitos
Para la salsa de yogur y menta
 1 cup yogur (sustituye por yogur de coco para AIP y sin lácteos)
 2 tbsp aceite de oliva
 1 limón, zumo
 ¼ manojo de menta, roto con los dedos
 1 diente de ajo, picado
 ⅛ tsp sal
 ⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
Para la dorada y el calabacín
 3 tbsp aceite de oliva
 2 calabacines, en dados de 2 cm
 600 grs dorada (4 lomos de 150 gr cada uno)

Instrucciones

Para el puré
1

Pon una cazuela a fuego alto con abundante agua + ½ tsp sal. Cuece el boniato en agua hirviendo durante 10-15 minutos, hasta que esté blando y se pinche con facilidad. Retira y reserva.

2

En la misma cazuela, cuece el brócoli en agua hirviendo durante 10 minutos, hasta que esté blando.

3

Tritura 3 minutos el boniato + brócoli + ¼ tsp sal hasta que te quede una textura lisa. Prueba el punto de sal.

Para la salsa de yogur y menta
4

Mezcla todos los ingredientes en un bote de cristal. Pon la tapa y agita.

Para la dorada y el calabacín
5

Pon una sartén a fuego medio con 2 Tbsp aceite de oliva + el calabacín + ¼ tsp sal y saltea durante 6-8 minutos hasta que esté blando.

6

Pon una sartén a fuego medio con 1 Tbsp aceite de oliva + las doradas + ¼ tsp sal. Cocina 3 minutos por el lado de la piel y 1 minuto por el lado de la carne.

7

Sirve la dorada con el puré y acompaña con el calabacín con salsa de yogur. Disfruta.

Lomo de Dorada con Puré de Boniato y Brócoli y Calabacín Plancha
IngredientesInstrucciones