receta

Lubina/Dorada al Horno con Calabacín Rebozado y Zanahoria

Productos4 Raciones
Tiempo de preparación20 minsTiempo de cocción30 minsTiempo Total50 mins

Ingredientes

Para el calabacín
 2 calabacines, en bastones de 5x2 cm
 ¼ cup aceite oliva
 ¼ cup almidón de yuca
 3 tbsp parmesano, rallado (puedes comprarlo ya rallado) (sustituye por levadura nutricional para AIP)
 ½ tbsp hierbas provenzales
 ¼ tsp ajo en polvo
 ⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
 ⅛ tsp sal
Para la lubina
 800 grs lubina/dorada en lomos
 4 tbsp aceite de oliva
Para la ensalada
 4 zanahorias, en tiras con el pelador
 2 tbsp aceite de oliva
 2 tbsp vinagre balsámico
 ¼ tsp comino (sustituye por cúrcuma para AIP)
 ¼ tsp ajo en polvo

Instrucciones

Para el calabacín
1

Calienta el horno a 200ºC.

2

Mezcla en una bandeja de horno el calabacín + el aceite y remueve hasta que se impregne. Mezcla en un bol el resto de ingredientes y remueve con una espátula para integrar. Reboza los palitos de calabacín en la mezcla, dale unos golpecitos para retirar el exceso y colócalos en la bandeja sin amontonar.

3

Hornea a media altura durante 20 min.

4

Comprueba que está bien cocinado cortando uno a la mitad, debe estar blando por dentro y crujiente por fuera. Retira y deja enfriar sobre una rejilla.

Para la lubina
5

Pinta una bandeja de horno con la mitad del aceite

6

Sazona el pescado con ½ tsp sal y rocía con la otra mitad del aceite.

7

Hornea a media altura, encima del calabacín, durante 10 minutos

8

Comprueba que está cocinado si la carne se desprende fácilmente de la espina.

Para la ensalada
9

Mezcla todos los ingredientes en un bol.

10

Sirve la zanahoria junto al pescado y el calabacín. Disfruta.

Galería

Ingredientes

Para el calabacín
 2 calabacines, en bastones de 5x2 cm
 ¼ cup aceite oliva
 ¼ cup almidón de yuca
 3 tbsp parmesano, rallado (puedes comprarlo ya rallado) (sustituye por levadura nutricional para AIP)
 ½ tbsp hierbas provenzales
 ¼ tsp ajo en polvo
 ⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
 ⅛ tsp sal
Para la lubina
 800 grs lubina/dorada en lomos
 4 tbsp aceite de oliva
Para la ensalada
 4 zanahorias, en tiras con el pelador
 2 tbsp aceite de oliva
 2 tbsp vinagre balsámico
 ¼ tsp comino (sustituye por cúrcuma para AIP)
 ¼ tsp ajo en polvo

Instrucciones

Para el calabacín
1

Calienta el horno a 200ºC.

2

Mezcla en una bandeja de horno el calabacín + el aceite y remueve hasta que se impregne. Mezcla en un bol el resto de ingredientes y remueve con una espátula para integrar. Reboza los palitos de calabacín en la mezcla, dale unos golpecitos para retirar el exceso y colócalos en la bandeja sin amontonar.

3

Hornea a media altura durante 20 min.

4

Comprueba que está bien cocinado cortando uno a la mitad, debe estar blando por dentro y crujiente por fuera. Retira y deja enfriar sobre una rejilla.

Para la lubina
5

Pinta una bandeja de horno con la mitad del aceite

6

Sazona el pescado con ½ tsp sal y rocía con la otra mitad del aceite.

7

Hornea a media altura, encima del calabacín, durante 10 minutos

8

Comprueba que está cocinado si la carne se desprende fácilmente de la espina.

Para la ensalada
9

Mezcla todos los ingredientes en un bol.

10

Sirve la zanahoria junto al pescado y el calabacín. Disfruta.

Lubina/Dorada al Horno con Calabacín Rebozado y Zanahoria
IngredientesInstrucciones