receta

Dorada con Chips de Alcachofa

Productos2 Raciones
Tiempo de preparación25 minsTiempo de cocción25 minsTiempo Total50 mins

Ingredientes

Para la salsa
 ½ cup yogur griego (sustituye por yogur de coco para AIP y sin lácteos)
 ⅓ limón, zumo
 1 diente de ajo pequeño, picado
 ⅛ manojo de cilantro, picado
 2 tsp aceite de oliva
 ⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
 ⅛ tsp sal
 1 zanahoria, en bastones medianos
Para la dorada y los chips
 3 alcachofas, sin las hojas exteriores ni las puntas y en láminas muy finas
 3 ½ tbsp aceite de oliva
 400 grs dorada (2 piezas de ración) abierta en mariposa
 2 dientes de ajo, laminados
 ⅛ manojo de cilantro, picado

Instrucciones

Para la salsa
1

Mezcla en un bol todos los ingredientes (excepto la zanahoria) y remueve hasta integrar. Prueba el punto de sal.

Para la dorada y los chips
2

Calienta el horno a 180 ºC.

3

Mezcla en un bol las alcachofas + 1 ½ Tbsp aceite de oliva + ¼ tsp sal y remueve hasta integrar. Es importante que se impregnen del aceite. Si tienes una mandolina, te recomiendo utilizarla para cortar las alcachofas, te quedarán más crujientes y uniformes.

4

Cubre una bandeja con papel de horno y coloca las alcachofas sin amontonar.

5

Hornea a media altura durante 10 minutos. Salpimenta el pescado.

6

Retira la bandeja del horno y coloca las doradas con la piel en contacto con la bandeja. Rocía con 2 Tbsp aceite de oliva y espolvorea los ajos + el cilantro sobre ellas.

7

Hornea a media altura durante 10-12 minutos más. Tendrás que vigilar los chips porque se queman con facilidad.

8

Sirve el pescado con los chips y acompaña con la zanahoria + la salsa.

Galería

Ingredientes

Para la salsa
 ½ cup yogur griego (sustituye por yogur de coco para AIP y sin lácteos)
 ⅓ limón, zumo
 1 diente de ajo pequeño, picado
 ⅛ manojo de cilantro, picado
 2 tsp aceite de oliva
 ⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
 ⅛ tsp sal
 1 zanahoria, en bastones medianos
Para la dorada y los chips
 3 alcachofas, sin las hojas exteriores ni las puntas y en láminas muy finas
 3 ½ tbsp aceite de oliva
 400 grs dorada (2 piezas de ración) abierta en mariposa
 2 dientes de ajo, laminados
 ⅛ manojo de cilantro, picado

Instrucciones

Para la salsa
1

Mezcla en un bol todos los ingredientes (excepto la zanahoria) y remueve hasta integrar. Prueba el punto de sal.

Para la dorada y los chips
2

Calienta el horno a 180 ºC.

3

Mezcla en un bol las alcachofas + 1 ½ Tbsp aceite de oliva + ¼ tsp sal y remueve hasta integrar. Es importante que se impregnen del aceite. Si tienes una mandolina, te recomiendo utilizarla para cortar las alcachofas, te quedarán más crujientes y uniformes.

4

Cubre una bandeja con papel de horno y coloca las alcachofas sin amontonar.

5

Hornea a media altura durante 10 minutos. Salpimenta el pescado.

6

Retira la bandeja del horno y coloca las doradas con la piel en contacto con la bandeja. Rocía con 2 Tbsp aceite de oliva y espolvorea los ajos + el cilantro sobre ellas.

7

Hornea a media altura durante 10-12 minutos más. Tendrás que vigilar los chips porque se queman con facilidad.

8

Sirve el pescado con los chips y acompaña con la zanahoria + la salsa.

Dorada con Chips de Alcachofa
IngredientesInstrucciones