receta

Crema de Zanahoria con Cebolla

Productos2 Raciones
Tiempo de preparación20 minsTiempo de cocción30 minsTiempo Total50 mins

Ingredientes

Para la crema
 1 ½ tbsp aceite de oliva
 9 zanahorias, en rodajas medianas
 1 cebolla, cortada en cuartos
 ½ tsp comino (sustituye por cúrcuma para AIP)
 ½ naranja, zumo
 ½ cup leche de coco
 ⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
 4 cups caldo de verduras
 ¼ tsp sal
Para los toppings
 1 tbsp mantequilla o ghee (sustituye por aceite de coco u oliva para AIP)
 ⅓ cebolla roja, en aros
 2 melocotones medianos, en dados medianos
 ¼ tsp romero
 2 tbsp Tbsp frutos secos de tu elección (sustituye por levadura nutricional para AIP)
 ¼ manojo de cebollino, picado

Instrucciones

Para la crema
1

Calienta el horno a 180 ºC.

2

Mezcla en una bandeja de horno todos los ingredientes desde las zanahorias hasta la pimienta + ¼ tsp sal y remueve hasta integrar.

3

Hornea a media altura durante 25-30 minutos o hasta que las verduras estén blandas y se doren un poco.

4

Tritura todos los ingredientes durante 1-2 minutos o hasta que la mezcla sea homogénea.

5

Si te ha quedado muy densa, añade más caldo o agua. Prueba el punto de sal.

Para los toppings
6

Pon una sartén o parrilla a fuego medio-alto con la mantequilla.

7

Cuando esté caliente, añade la cebolla y cocina 3 minutos.

8

Añade el melocotón + ¼ tsp sal y cocina durante 5 minutos. Espolvorea el romero y retira.

9

Sirve la crema en boles y acompaña con el melocotón. Decora con el cebollino + los frutos secos.

Galería

Ingredientes

Para la crema
 1 ½ tbsp aceite de oliva
 9 zanahorias, en rodajas medianas
 1 cebolla, cortada en cuartos
 ½ tsp comino (sustituye por cúrcuma para AIP)
 ½ naranja, zumo
 ½ cup leche de coco
 ⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
 4 cups caldo de verduras
 ¼ tsp sal
Para los toppings
 1 tbsp mantequilla o ghee (sustituye por aceite de coco u oliva para AIP)
 ⅓ cebolla roja, en aros
 2 melocotones medianos, en dados medianos
 ¼ tsp romero
 2 tbsp Tbsp frutos secos de tu elección (sustituye por levadura nutricional para AIP)
 ¼ manojo de cebollino, picado

Instrucciones

Para la crema
1

Calienta el horno a 180 ºC.

2

Mezcla en una bandeja de horno todos los ingredientes desde las zanahorias hasta la pimienta + ¼ tsp sal y remueve hasta integrar.

3

Hornea a media altura durante 25-30 minutos o hasta que las verduras estén blandas y se doren un poco.

4

Tritura todos los ingredientes durante 1-2 minutos o hasta que la mezcla sea homogénea.

5

Si te ha quedado muy densa, añade más caldo o agua. Prueba el punto de sal.

Para los toppings
6

Pon una sartén o parrilla a fuego medio-alto con la mantequilla.

7

Cuando esté caliente, añade la cebolla y cocina 3 minutos.

8

Añade el melocotón + ¼ tsp sal y cocina durante 5 minutos. Espolvorea el romero y retira.

9

Sirve la crema en boles y acompaña con el melocotón. Decora con el cebollino + los frutos secos.

Crema de Zanahoria con Cebolla
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