receta

Crema Multivegetal con Tempeh Marinado

Productos2 Raciones
Tiempo de preparación25 minsTiempo de cocción35 minsTiempo Total1 hr

Ingredientes

Para el tempeh
 400 grs tempeh de garbanzos
 2 tbsp tamari (sustituye por aminos de coco para AIP)
 3 tbsp aceite de oliva
 1 naranja, zumo
 1 tsp hierbas provenzales
 ¼ tsp comino (sustituye por cúrcuma para AIP)
 ¼ tsp ajo en polvo
 ⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
Para la crema
 1 cebolla roja, cortada en cuartos
 2 zanahorias, en rodajas gruesas
 1 calabacín, en dados medianos
 ⅓ coliflor, en arbolitos pequeños
 ⅓ tsp curry (sustituye por cúrcuma para AIP)
 ¼ tsp ajo en polvo
 ⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
 3 tbsp vino blanco (sustituye por agua para AIP)
 3 tbsp aceite de oliva
 ¼ cup leche de coco
 3 cups caldo de verduras
 2 tbsp avellanas, picadas (omite para AIP)
 Semillas de tu elección (omite para AIP)
 ¼ manojo de cilantro, picado

Instrucciones

Para el tempeh
1

Pon una cazo a fuego alto con abundante agua + ½ tsp sal.

2

Cuando rompa a hervir, añade el tempeh y cuece durante 10 minutos manteniendo un hervor suave. Retira y escurre. Corta en dados medianos.

3

Mezcla en un bol el resto de ingredientes (excepto 1 Tbsp aceite de oliva) y remueve hasta integrar.

4

Añade el tempeh e impregna con la marinada. Guarda en la nevera tapado durante al menos 2 horas.

5

Pon una sartén a fuego medio-alto con 1 Tbsp aceite de oliva.

6

Añade el tempeh y saltea durante 5 minutos.

Para la crema
7

Calienta el horno a 180 ºC.

8

Mezcla todos los ingredientes (excepto la leche de coco y el caldo) + ½ tsp sal en una bandeja de horno y remueve hasta integrar.

9

Hornea a media altura durante 20-25 minutos o hasta que las verduras estén blandas y se doren un poco.

10

Tritura junto a la leche de coco + el caldo durante 2 minutos o hasta que te quede una crema lisa. Si te ha quedado muy densa, añade más caldo o agua. Prueba el punto de sal.

11

Sirve la crema y coloca encima el tempeh + las avellanas. Decora con las semillas + el cilantro.

Galería

Ingredientes

Para el tempeh
 400 grs tempeh de garbanzos
 2 tbsp tamari (sustituye por aminos de coco para AIP)
 3 tbsp aceite de oliva
 1 naranja, zumo
 1 tsp hierbas provenzales
 ¼ tsp comino (sustituye por cúrcuma para AIP)
 ¼ tsp ajo en polvo
 ⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
Para la crema
 1 cebolla roja, cortada en cuartos
 2 zanahorias, en rodajas gruesas
 1 calabacín, en dados medianos
 ⅓ coliflor, en arbolitos pequeños
 ⅓ tsp curry (sustituye por cúrcuma para AIP)
 ¼ tsp ajo en polvo
 ⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
 3 tbsp vino blanco (sustituye por agua para AIP)
 3 tbsp aceite de oliva
 ¼ cup leche de coco
 3 cups caldo de verduras
 2 tbsp avellanas, picadas (omite para AIP)
 Semillas de tu elección (omite para AIP)
 ¼ manojo de cilantro, picado

Instrucciones

Para el tempeh
1

Pon una cazo a fuego alto con abundante agua + ½ tsp sal.

2

Cuando rompa a hervir, añade el tempeh y cuece durante 10 minutos manteniendo un hervor suave. Retira y escurre. Corta en dados medianos.

3

Mezcla en un bol el resto de ingredientes (excepto 1 Tbsp aceite de oliva) y remueve hasta integrar.

4

Añade el tempeh e impregna con la marinada. Guarda en la nevera tapado durante al menos 2 horas.

5

Pon una sartén a fuego medio-alto con 1 Tbsp aceite de oliva.

6

Añade el tempeh y saltea durante 5 minutos.

Para la crema
7

Calienta el horno a 180 ºC.

8

Mezcla todos los ingredientes (excepto la leche de coco y el caldo) + ½ tsp sal en una bandeja de horno y remueve hasta integrar.

9

Hornea a media altura durante 20-25 minutos o hasta que las verduras estén blandas y se doren un poco.

10

Tritura junto a la leche de coco + el caldo durante 2 minutos o hasta que te quede una crema lisa. Si te ha quedado muy densa, añade más caldo o agua. Prueba el punto de sal.

11

Sirve la crema y coloca encima el tempeh + las avellanas. Decora con las semillas + el cilantro.

Crema Multivegetal con Tempeh Marinado
IngredientesInstrucciones