receta

Crema Fría de Garbanzos con Piparras

Productos2 Raciones
Tiempo de preparación20 minsTiempo de cocción20 minsTiempo Total40 mins

Ingredientes

Para los tomates
 ¼ cup aceite de oliva
 1 ½ cups tomates cherry (sustituye por 2 zanahorias en rodajas medianas para AIP)
 1 diente de ajo, picado
 ½ tbsp orégano seco
 ⅛ manojo de albahaca, picado
Para la crema de garbanzos (omite para AIP)
 3 ½ cups garbanzos cocidos
 1 diente de ajo, pelado
 ½ tsp jengibre fresco, pelado
 ½ rama de apio, picada
 1 tbsp vinagre de tu elección
 2 cups caldo de verduras o agua
 ½ cup leche de coco
 ½ tsp curry
 ¼ tsp comino
 ⅛ tsp cayena en polvo (opcional)
 ½ tsp sal
Para la crema de pepino (opción para AIP)
 4 pepinos, en rodajas gruesas
 1 diente de ajo, pelado
 ½ tsp jengibre, pelado
 ½ rema de apio, picada
 El zumo de 1 limón
 1 cup yogur de coco
 ½ cup leche de coco
 2 tbsp aceite de oliva
 ¼ tsp clavo en polvo
 ½ tsp sal
Para los toppings
 6 piparras, en rodajas finas (sustituye por ¼ cup pepinillos para AIP)
 ½ cebolla roja, en juliana
 20 grs brotes germinados de tu elección
 ¼ manojo de albahaca, deshojado
 2 tbsp frutos secos de tu elección, picados (sustituye por levadura nutricional para AIP)
 Semillas de tu elección (omite para AIP)

Instrucciones

Para los tomates
1

Pon una cazuela grande a fuego medio con el aceite de oliva.

2

Añade todos los ingredientes + ¼ tsp sal y remueve hasta integrar. Pon la tapa y baja el fuego, no deben hervir.

3

Cocina durante 20 minutos y retira la tapa. Deja enfriar en el aceite. Si haces AIP, comprueba la cocción de las zanahorias y deja 5-10 minutos más si es necesario.

Para la crema de garbanzos (omite para AIP)
4

Tritura todos los ingredientes (excepto ½ cup caldo) durante 1-2 minutos o hasta que te quede una crema homogénea.

5

Si te ha quedado muy densa, añade más caldo poco a poco. Prueba el punto de sal.

Para la crema de pepino (opción para AIP)
6

Tritura todos los ingredientes durante 1-2 minutos o hasta que te quede una crema homogénea.

7

Si te ha quedado muy densa, añade agua poco a poco. Prueba el punto de sal.

Para los toppings
8

Sirve la crema en boles y coloca encima el resto de ingredientes. Decora con las semillas + la albahaca.

Galería

Ingredientes

Para los tomates
 ¼ cup aceite de oliva
 1 ½ cups tomates cherry (sustituye por 2 zanahorias en rodajas medianas para AIP)
 1 diente de ajo, picado
 ½ tbsp orégano seco
 ⅛ manojo de albahaca, picado
Para la crema de garbanzos (omite para AIP)
 3 ½ cups garbanzos cocidos
 1 diente de ajo, pelado
 ½ tsp jengibre fresco, pelado
 ½ rama de apio, picada
 1 tbsp vinagre de tu elección
 2 cups caldo de verduras o agua
 ½ cup leche de coco
 ½ tsp curry
 ¼ tsp comino
 ⅛ tsp cayena en polvo (opcional)
 ½ tsp sal
Para la crema de pepino (opción para AIP)
 4 pepinos, en rodajas gruesas
 1 diente de ajo, pelado
 ½ tsp jengibre, pelado
 ½ rema de apio, picada
 El zumo de 1 limón
 1 cup yogur de coco
 ½ cup leche de coco
 2 tbsp aceite de oliva
 ¼ tsp clavo en polvo
 ½ tsp sal
Para los toppings
 6 piparras, en rodajas finas (sustituye por ¼ cup pepinillos para AIP)
 ½ cebolla roja, en juliana
 20 grs brotes germinados de tu elección
 ¼ manojo de albahaca, deshojado
 2 tbsp frutos secos de tu elección, picados (sustituye por levadura nutricional para AIP)
 Semillas de tu elección (omite para AIP)

Instrucciones

Para los tomates
1

Pon una cazuela grande a fuego medio con el aceite de oliva.

2

Añade todos los ingredientes + ¼ tsp sal y remueve hasta integrar. Pon la tapa y baja el fuego, no deben hervir.

3

Cocina durante 20 minutos y retira la tapa. Deja enfriar en el aceite. Si haces AIP, comprueba la cocción de las zanahorias y deja 5-10 minutos más si es necesario.

Para la crema de garbanzos (omite para AIP)
4

Tritura todos los ingredientes (excepto ½ cup caldo) durante 1-2 minutos o hasta que te quede una crema homogénea.

5

Si te ha quedado muy densa, añade más caldo poco a poco. Prueba el punto de sal.

Para la crema de pepino (opción para AIP)
6

Tritura todos los ingredientes durante 1-2 minutos o hasta que te quede una crema homogénea.

7

Si te ha quedado muy densa, añade agua poco a poco. Prueba el punto de sal.

Para los toppings
8

Sirve la crema en boles y coloca encima el resto de ingredientes. Decora con las semillas + la albahaca.

Crema Fría de Garbanzos con Piparras
IngredientesInstrucciones