receta

Crema de Calabaza y Yogur con Panceta

Productos2 Raciones
Tiempo de preparación20 minsTiempo de cocción30 minsTiempo Total50 mins

Ingredientes

Para la crema y la panceta
 ⅓ calabaza, en dados medianos
 ¼ tsp ajo en polvo
 ⅛ tsp jengibre en polvo
 ⅛ tsp cúrcuma
 ⅛ tsp clavo en polvo
 ⅛ tsp pimienta (omite para AIP)
 2 ⅓ tbsp aceite de oliva
 3 cups caldo de verduras
 ½ cup yogur griego (sustituye por yogur de coco para AIP y sin lácteos)
 200 grs panceta, picada
Para la ensalada
 ½ cebolla roja, en juliana fina
 ½ mango, en dados pequeños
 40 kg canónigos
 2 tbsp aceite de oliva
 1 tsp vinagre de tu elección
 Semilas de tu elección (omite para AIP)

Instrucciones

Para la crema y la panceta
1

Calienta el horno a 180 ºC.

2

Mezcla la calabaza + las especias + 2 Tbsp aceite de oliva + ¼ tsp sal en una bandeja de horno y remueve hasta integrar.

3

Hornea a media altura durante 20-25 minutos o hasta que esté blanda.

4

Tritura la calabaza asada + 2 ½ cups caldo + el yogur + ¼ tsp sal durante 2-3 minutos o hasta que te quede una crema lisa y sin grumos. Si te ha quedado muy densa, añade más caldo poco a poco. Prueba el punto de sal.

5

Pon una sartén a fuego medio-alto con 1 tsp aceite de oliva. Añade la panceta y fríe durante 5 minutos o hasta que se dore un poco.

Para la ensalada
6

Aliña las frutas y verduras.

7

Sirve la panceta sobre la crema y decora con las semillas. Acompaña con la ensalada.

Galería

Ingredientes

Para la crema y la panceta
 ⅓ calabaza, en dados medianos
 ¼ tsp ajo en polvo
 ⅛ tsp jengibre en polvo
 ⅛ tsp cúrcuma
 ⅛ tsp clavo en polvo
 ⅛ tsp pimienta (omite para AIP)
 2 ⅓ tbsp aceite de oliva
 3 cups caldo de verduras
 ½ cup yogur griego (sustituye por yogur de coco para AIP y sin lácteos)
 200 grs panceta, picada
Para la ensalada
 ½ cebolla roja, en juliana fina
 ½ mango, en dados pequeños
 40 kg canónigos
 2 tbsp aceite de oliva
 1 tsp vinagre de tu elección
 Semilas de tu elección (omite para AIP)

Instrucciones

Para la crema y la panceta
1

Calienta el horno a 180 ºC.

2

Mezcla la calabaza + las especias + 2 Tbsp aceite de oliva + ¼ tsp sal en una bandeja de horno y remueve hasta integrar.

3

Hornea a media altura durante 20-25 minutos o hasta que esté blanda.

4

Tritura la calabaza asada + 2 ½ cups caldo + el yogur + ¼ tsp sal durante 2-3 minutos o hasta que te quede una crema lisa y sin grumos. Si te ha quedado muy densa, añade más caldo poco a poco. Prueba el punto de sal.

5

Pon una sartén a fuego medio-alto con 1 tsp aceite de oliva. Añade la panceta y fríe durante 5 minutos o hasta que se dore un poco.

Para la ensalada
6

Aliña las frutas y verduras.

7

Sirve la panceta sobre la crema y decora con las semillas. Acompaña con la ensalada.

Crema de Calabaza y Yogur con Panceta
IngredientesInstrucciones