receta
Crema de Calabaza al Pimentón con Huevo Duro
Ingredientes
Instrucciones
Calienta el horno a 200 ºC.
Mezcla en una bandeja de horno la calabaza + 2 Tbsp aceite de oliva + ⅛ tsp sal y remueve. Coloca en la mitad de la bandeja.
En la otra mitad, mezcla los pimientos + 2 Tbsp aceite de oliva + ⅛ tsp sal y remueve.
Hornea a media altura, removiendo a mitad de cocción, durante 25-30 minutos o hasta que las verduras estén blandas.
Tritura la calabaza + 1 ½ Tbsp aceite de oliva + el pimentón + la leche de coco + ¼ cup de agua con la batidora de mano, de vaso o el procesador durante 2-3 minutos o hasta que te quede una crema lisa. Prueba el punto de sal.
Si te ha quedado muy denso, añade agua poco a poco hasta que te quede la textura que más te guste.
Pon un cazo a fuego alto con abundante agua + ½ tsp sal.
Cuando rompa a hervir añade los huevos y cocina durante 12 minutos.
Retira y enfría con agua rápidamente.
Pela y pica.
Sirve el puré en boles y coloca encima el huevo + los pimientos. Decora con las semillas + el cebollino y sirve.
Pon una sartén a fuego medio-alto con 1 tsp aceite de oliva.
Añade la panceta + ¼ tsp sal y cocina durante 4-5 minutos o hasta que se dore un poco.
Corta el calabacín en dados de 1 cm.
Sirve el puré en boles y coloca encima la panceta + el calabacín. Decora con el cebollino y sirve.
Galería
Ingredientes
Instrucciones
Calienta el horno a 200 ºC.
Mezcla en una bandeja de horno la calabaza + 2 Tbsp aceite de oliva + ⅛ tsp sal y remueve. Coloca en la mitad de la bandeja.
En la otra mitad, mezcla los pimientos + 2 Tbsp aceite de oliva + ⅛ tsp sal y remueve.
Hornea a media altura, removiendo a mitad de cocción, durante 25-30 minutos o hasta que las verduras estén blandas.
Tritura la calabaza + 1 ½ Tbsp aceite de oliva + el pimentón + la leche de coco + ¼ cup de agua con la batidora de mano, de vaso o el procesador durante 2-3 minutos o hasta que te quede una crema lisa. Prueba el punto de sal.
Si te ha quedado muy denso, añade agua poco a poco hasta que te quede la textura que más te guste.
Pon un cazo a fuego alto con abundante agua + ½ tsp sal.
Cuando rompa a hervir añade los huevos y cocina durante 12 minutos.
Retira y enfría con agua rápidamente.
Pela y pica.
Sirve el puré en boles y coloca encima el huevo + los pimientos. Decora con las semillas + el cebollino y sirve.
Pon una sartén a fuego medio-alto con 1 tsp aceite de oliva.
Añade la panceta + ¼ tsp sal y cocina durante 4-5 minutos o hasta que se dore un poco.
Corta el calabacín en dados de 1 cm.
Sirve el puré en boles y coloca encima la panceta + el calabacín. Decora con el cebollino y sirve.
