receta
Crema de Calabaza, Manzana y Coco
Ingredientes
Instrucciones
Precalienta el horno a 190 ºC y forra una bandeja de horno con papel de hornear.
Corta la calabaza por la mitad y retira las semillas con una cuchara. Pincela el lado del corte con un poco de aceite de oliva y espolvorea con la canela. Coloca la calabaza, con el lado del corte hacia abajo, sobre la bandeja y hornea durante 45-60 minutos, hasta que esté blanda.
Mientras tanto, pon una cazuela grande a fuego medio y añade 2 Tbsp de aceite de oliva. Añade la cebolla y pocha durante unos 3 minutos, hasta que esté transparente. Agrega la manzana y cocina durante 3 minutos más.
Añade la cayena + el ajo + el jengibre + la sal y cocina sin dejar de remover, unos 2 minutos. Retira la cazuela del fuego.
Cuando la calabaza esté cocinada, sácala del horno y espera unos 15 minutos hasta que la puedas manipular. Con una cuchara grande, retira la carne de la calabaza de la piel y añádela a la cazuela junto con el caldo.
Vuelve a poner la cazuela a fuego medio hasta que comience a hervir. Cocina al chup chup durante unos 15 minutos para que los sabores se vayan mezclando. Luego añade la leche de coco.
Retira la cazuela del fuego y tritura con la batidora.
Galería
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Precalienta el horno a 190 ºC y forra una bandeja de horno con papel de hornear.
Corta la calabaza por la mitad y retira las semillas con una cuchara. Pincela el lado del corte con un poco de aceite de oliva y espolvorea con la canela. Coloca la calabaza, con el lado del corte hacia abajo, sobre la bandeja y hornea durante 45-60 minutos, hasta que esté blanda.
Mientras tanto, pon una cazuela grande a fuego medio y añade 2 Tbsp de aceite de oliva. Añade la cebolla y pocha durante unos 3 minutos, hasta que esté transparente. Agrega la manzana y cocina durante 3 minutos más.
Añade la cayena + el ajo + el jengibre + la sal y cocina sin dejar de remover, unos 2 minutos. Retira la cazuela del fuego.
Cuando la calabaza esté cocinada, sácala del horno y espera unos 15 minutos hasta que la puedas manipular. Con una cuchara grande, retira la carne de la calabaza de la piel y añádela a la cazuela junto con el caldo.
Vuelve a poner la cazuela a fuego medio hasta que comience a hervir. Cocina al chup chup durante unos 15 minutos para que los sabores se vayan mezclando. Luego añade la leche de coco.
Retira la cazuela del fuego y tritura con la batidora.
