Chupachups de Ternera con Lombarda

Productos4 RacionesTiempo de preparación20 minsTiempo de cocción5 minsTiempo Total25 mins

#Menú24Octubre19

Para los chupachups

¼ cup aceite de oliva

200 grs carne de ternera picada

⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)

¼ tsp pimentón (sustituye por cúrcuma para AIP)

⅛ tsp comino (omite para AIP)

¼ tsp orégano seco

¼ chile o guindilla seca, en aros (opcional) (omite para AIP)

⅛ manojo de albahaca, picado

Para la ensalada

½ lombarda pequeña, en juliana fina

2 zanahorias, en tiras con pelador

¼ cup nueces, picadas (sustituye por 2 Tbsp pasas para AIP)

3 tbsp aceite de oliva

2 tbsp vinagre balsámico

⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)

150 grs ricotta o requesón (sustituye por ¼ cup levadura nutricional para AIP y sin lácteos)

Para los chupachups

Mezcla en un bol la carne + las especias + la albahaca + ½ tsp sal.

Haz 4 bolas del tamaño de un albaricoque.

Pon una sartén a fuego medio con ¼ cup aceite de oliva y fríe durante 5-6 minutos. Remueve a mitad de cocción para que se cocinen por igual.

Pincha en 4 palos de brocheta.

Para la ensalada

Mezcla en un bol todos los ingredientes (excepto el queso) + ¼ tsp sal.

Sirve los chupachups + la ricotta sobre la ensalada.

Información nutricional

Raciones 4