Name: Carpaccio de Calabacín con Feta
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 2 calabacines, en láminas muy finas; 2 dientes de ajo, picados; 1 aguacate, en dados pequeños (opción para AIP); 200 grs queso feta, desmenuzado (opcional) (sustituye por ¼ cup levadura nutricional AIP y sin lácteos); ¼ cup almendras, picadas (omite para AIP); 2 tbsp aceite de oliva; 1 tsp vinagre de tu elección (recomendable balsámico); Semillas de tu elección (omite para AIP)

2 calabacines, en láminas muy finas

2 dientes de ajo, picados

1 aguacate, en dados pequeños (opción para AIP)

200 grs queso feta, desmenuzado (opcional) (sustituye por ¼ cup levadura nutricional AIP y sin lácteos)

¼ cup almendras, picadas (omite para AIP)

2 tbsp aceite de oliva

1 tsp vinagre de tu elección (recomendable balsámico)

Semillas de tu elección (omite para AIP)

Coloca el calabacín superponiendo unas rodajas con otras.

Pon el resto de ingredientes encima y aliña.

Decora con las semillas y sirve.