receta

Bacalao/Caballa a la Bilbaína con Ajetes y Coliflor Asada al Curry

Productos4 Raciones
Tiempo de preparación15 minsTiempo de cocción1 hrTiempo Total1 hr 15 mins

Ingredientes

Para la coliflor asada
 ⅓ cup aceite de oliva
 1 tbsp aceite de sésamo
 1 tbsp tamari (sustituye por aminos de coco para AIP)
 1 naranja, zumo
 ¼ tsp ajo en polvo
 ½ tsp pimentón (omite para AIP)
 ½ tsp curry en polvo (sustituye por cúrcuma para AIP)
 ⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo molido para AIP)
 ¼ tsp sal
 1 coliflor, entera
Para el bacalao/caballa a la Bilbaína
 4 tbsp aceite de oliva
 4 lomos de bacalao/caballa (200 gr cada uno)
 3 dientes de ajo, picados
 1 manojo de ajetes, en trozos de 2 cm
 1 guindilla cayena, en aros (omite para AIP)
 2 tbsp vinagre de vino blanco
 ½ manojo de perejil, picado
 1 tsp semillas de sésamo (omite para AIP)

Instrucciones

Para la coliflor asada
1

Precalienta el horno a 180 ºC.

2

Coloca un papel de horno sobre una bandeja.

3

Mezcla todos los ingredientes (excepto la coliflor) en un bol y remueve hasta integrar. Pinta la coliflor con la mezcla anterior, debe quedar bien impregnada.

4

Coloca la coliflor sobre la bandeja y hornea a media altura durante 50 minutos.

5

Comprueba que esté cocinada pinchando con un cuchillo. Tiene que entrar con facilidad.

6

Cuando la saques del horno, espolvorea con el sésamo y rocía con 2 Tbsp aceite de oliva.

Para el bacalao/caballa a la Bilbaína
7

Pon una sartén a fuego medio. Añade la mitad del aceite de oliva y cocina el pescado 2 minutos por cada lado, primero con la parte de la piel hacia abajo. Retira.

8

En la misma sartén, añade la mitad del aceite de oliva + el ajo + los ajetes y saltea 5 minutos. Añade la guindilla + el vinagre, cocina durante 1 minuto y rocía sobre el pescado. Decora con el perejil.

9

Corta la coliflor en 4 partes, sirve junto al pescado y disfruta.

Galería

Ingredientes

Para la coliflor asada
 ⅓ cup aceite de oliva
 1 tbsp aceite de sésamo
 1 tbsp tamari (sustituye por aminos de coco para AIP)
 1 naranja, zumo
 ¼ tsp ajo en polvo
 ½ tsp pimentón (omite para AIP)
 ½ tsp curry en polvo (sustituye por cúrcuma para AIP)
 ⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo molido para AIP)
 ¼ tsp sal
 1 coliflor, entera
Para el bacalao/caballa a la Bilbaína
 4 tbsp aceite de oliva
 4 lomos de bacalao/caballa (200 gr cada uno)
 3 dientes de ajo, picados
 1 manojo de ajetes, en trozos de 2 cm
 1 guindilla cayena, en aros (omite para AIP)
 2 tbsp vinagre de vino blanco
 ½ manojo de perejil, picado
 1 tsp semillas de sésamo (omite para AIP)

Instrucciones

Para la coliflor asada
1

Precalienta el horno a 180 ºC.

2

Coloca un papel de horno sobre una bandeja.

3

Mezcla todos los ingredientes (excepto la coliflor) en un bol y remueve hasta integrar. Pinta la coliflor con la mezcla anterior, debe quedar bien impregnada.

4

Coloca la coliflor sobre la bandeja y hornea a media altura durante 50 minutos.

5

Comprueba que esté cocinada pinchando con un cuchillo. Tiene que entrar con facilidad.

6

Cuando la saques del horno, espolvorea con el sésamo y rocía con 2 Tbsp aceite de oliva.

Para el bacalao/caballa a la Bilbaína
7

Pon una sartén a fuego medio. Añade la mitad del aceite de oliva y cocina el pescado 2 minutos por cada lado, primero con la parte de la piel hacia abajo. Retira.

8

En la misma sartén, añade la mitad del aceite de oliva + el ajo + los ajetes y saltea 5 minutos. Añade la guindilla + el vinagre, cocina durante 1 minuto y rocía sobre el pescado. Decora con el perejil.

9

Corta la coliflor en 4 partes, sirve junto al pescado y disfruta.

Bacalao/Caballa a la Bilbaína con Ajetes y Coliflor Asada al Curry
IngredientesInstrucciones