receta
Brochetas de Sandía y Mozzarella
Ingredientes
Para el mojo
½ diente de ajo, pelado
¼ manojo de cilantro, deshojado
El zumo de 1/8 de lima
1 tsp vinagre de tu elección (recomendable de sidra)
2 tbsp aceite de oliva
⅛ tsp comino (sustituye por cúrcuma para AIP)
⅛ tsp pimienta (sustituye por cúrcuma para AIP)
⅛ tsp sal
Para las brochetas
150 grs queso mozzarella, en dados medianos (omite para AIP y sin lácteos)
½ sandía pequeña, en dados medianos
1 cup tomates cherry (sustituye por rabanitos para AIP)
2 aguacates, en dados medianos (opción para AIP)
6 palos de brocheta
2 tbsp frutos secos de tu elección, picados (omite para AIP)
Semillas de tu elección (omite para AIP)
40 grs berros
2 tbsp aceite de oliva
1 tsp vinagre de tu elección
Instrucciones
Para el mojo
1
Tritura todos los ingredientes durante 1-2 minutos o hasta que te quede una salsa homogénea. Prueba el punto de sal.
Para las brochetas
2
Pincha los dados de sandía + los tomates + el queso en los palos de brocheta.
3
Aliña los berros.
4
Salsea las brochetas con el mojo y espolvorea los frutos secos + las semillas. Sirve sobre la ensalada.
Galería
Ingredientes
Para el mojo
½ diente de ajo, pelado
¼ manojo de cilantro, deshojado
El zumo de 1/8 de lima
1 tsp vinagre de tu elección (recomendable de sidra)
2 tbsp aceite de oliva
⅛ tsp comino (sustituye por cúrcuma para AIP)
⅛ tsp pimienta (sustituye por cúrcuma para AIP)
⅛ tsp sal
Para las brochetas
150 grs queso mozzarella, en dados medianos (omite para AIP y sin lácteos)
½ sandía pequeña, en dados medianos
1 cup tomates cherry (sustituye por rabanitos para AIP)
2 aguacates, en dados medianos (opción para AIP)
6 palos de brocheta
2 tbsp frutos secos de tu elección, picados (omite para AIP)
Semillas de tu elección (omite para AIP)
40 grs berros
2 tbsp aceite de oliva
1 tsp vinagre de tu elección
Instrucciones
Para el mojo
1
Tritura todos los ingredientes durante 1-2 minutos o hasta que te quede una salsa homogénea. Prueba el punto de sal.
Para las brochetas
2
Pincha los dados de sandía + los tomates + el queso en los palos de brocheta.
3
Aliña los berros.
4
Salsea las brochetas con el mojo y espolvorea los frutos secos + las semillas. Sirve sobre la ensalada.
