Brochetas de Pavo con Parrillada de Verduras

#Menú29al4Julio20

Para las brochetas
 1 diente de ajo, picado
 ½ tbsp pimentón (sustituye por cúrcuma para AIP)
 ½ tsp orégano seco
 ¼ tsp comino (omite para AIP)
 ¼ tsp sal
 3 tbsp aceite de oliva
 400 grs pechuga de pavo (entera), en dados medianos
 Palos de brocheta
Para el alioli de aguacate
 ½ diente de ajo, pelado
 1 aguacate pequeño maduro, en dados medianos
 ¼ lima,zumo
 ½ tbsp aceite de oliva
 ⅛ tsp pimienta (sustituye por clavo en polvo para AIP)
 ⅛ tsp sal
Para la parrillada
 3 tbsp aceite de oliva
 1 cebolla roja, en aros medianos
 1 pimiento de tu elección, en aros (sustituye por 1 calabacín en rodajas medianas para AIP)
 1 calabacín, en tiras medianas
 2 zanahorias finas
 1 cup tomates cherry (sustituye por rabanitos para AIP)
 1 tbsp hierbas provenzales
 ⅓ tsp ajo en polvo

Para las brochetas
1

Mezcla en un bol todos los ingredientes (excepto 1 Tbsp aceite de oliva + la carne) y remueve hasta integrar.

2

Añade los dados de pavo sobre el adobo y remueve hasta que se impregnen de la mezcla. Guarda en la nevera durante al menos 3 horas.

3

Pincha en los palos de brocheta.

4

Pon una sartén o plancha a fuego medio-alto con 1 Tbsp aceite de oliva.

5

Cocina las brochetas durante 3-4 minutos por cada lado hasta que se doren un poco.

Para el alioli de aguacate
6

Tritura todos los ingredientes durante 1-2 minutos o hasta que la mezcla sea homogénea. Prueba el punto de sal.

Para la parrillada
7

Calienta el horno a 180 ºC. Si lo prefieres, puedes cocinar las verduras en la plancha (en varias tandas sin amontonar) durante 2-3 minutos por cada lado

8

Mezcla en una o dos bandejas de horno todos los ingredientes + ⅓ tsp sal y remueve hasta integrar. Coloca la verdura sin amontonar.

9

Hornea a media altura durante 20-25 min o hasta que se doren un poco y estén blandas.

10

Salsea las brochetas con el alioli y acompaña con la parrillada. Sirve.