#Menú27Junio19
Forra con papel de horno la base y las paredes de una recipiente rectangular de 16x20x5 cm. o similar.
Mezcla en un bol el coco rallado + la harina de coco + la canela y remueve. Añade el resto de ingredientes y mezcla hasta integrar amasando con las manos.
Cubre la superficie del molde apretando con los dedos procurando que el grosor sea uniforme.
Guarda en el congelador durante 1 hora o hasta que endurezca.
Desmolda, corta en barritas y reserva en la nevera
Coloca papel de horno sobre un plato grande o bandeja que te quepa en la nevera.
Pon un cazo a fuego medio-bajo y añade la leche de coco. Cuando esté caliente, añade el chocolate + el cacao y remueve constantemente hasta que se funda.
Retira del fuego y añade el aceite de coco sin dejar de remover.
Tritura la mezcla con la batidora de mano o el procesador durante 1 minuto o hasta que veas que el aceite se ha integrado por completo.
Pon la cobertura en un bol, sumerge las barritas una por una y coloca en el recipiente o bandeja con papel.
Guarda en la nevera durante 1 hora o hasta que el chocolate endurezca.
Si te ha sobrado cobertura, puedes bañar las barritas de nuevo para que la capa de chocolate sea más gruesa.
Sirve las barritas frías.
Coloca papel de horno sobre un plato grande o bandeja que te quepa en la nevera.
Pon un cazo a fuego medio y añade la leche + el aceite de coco y calienta sin dejar de remover hasta que rompa a hervir.
Pon a fuego bajo y añade la algarroba poco a poco sin dejar de remover hasta que te quede una textura lisa. Si notas que está muy espesa, añade un poco más de leche.
Pon la cobertura en un bol, sumerge las barritas una por una y coloca en el recipiente o bandeja con papel.
Guarda en la nevera durante 1 hora o hasta que el chocolate endurezca.
Si te ha sobrado cobertura, puedes bañar las barritas de nuevo para que la capa de chocolate sea más gruesa.
Sirve las barritas frías.